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「ヨシベーラーメン 正油・トロ肉チャーシューハーフサイズ」@ラーメン ヨシベー 八千代店の写真柔らかな甘みのあるあっさりめな豚骨醤油スープに、魚介の香りが微かに漂う。旨さのカギを握る油の量は適量だ。これくらいでいい。豚骨特有の臭みは極力抑えられ、飲み口のよい軽めな作りが、幅広い年齢層から支持を受けている理由なのかもしれない。豚骨の旨味は弱いものの、まとまりのあるスープに仕上げられている。ひとくち目で「んっ?」とくる風変わりな味わいは一体なんなのだろう。特別な醤油だれでも使用しているのだろうか。
太麺はとても滑らかな口当たりで食べやすい。ただし、このスープには太麺より細麺のほうが合うと思う。3枚のトロ肉チャーシューは、まさにとろける柔らかさ。味付けは濃すぎず、薄すぎず。醤油だれの味が適度に浸透している。しかし、200円という価格に見合うものではない。また、最初から乗っているチャーシューはペラペラすぎないか。
豚骨の強い旨味を期待していたため、かなり物足りなく感じつつも、なんだかんだ文句をつけながら結局はスープを全て飲み干してしまった。あれ!?

投稿(更新) | コメント (6) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

どうもです!

私にとっては懐かしいですな~
もうだいぶいっていないです(汗)

じゃい(停滞中) | 2014年6月9日 23:11

こんにちは。

こちらは錦糸町店しか行ったことがありません。

>なんだかんだ文句をつけながら結局はスープを全て飲み干してしまった
 あるがちですw

Stag Beetle | 2014年6月10日 15:02

個人的な思い入れのある店なんです。

実家が千葉市の花見川区。しかも、勝田台・大和田・八千代台が最寄り駅のエリアですので、10年以上前はヨシベーと豚゛竜(今は閉店)、パンケくらいしかマトモなラーメン店がなかったんです。
遠出したくないけど、ラーメンが食べたい。そんな時は、頻繁にこの店に通ったものです。

個人的にはヨシベーラーメン塩が好きだったんですが、次第次第に微調整が入り、個人的に最も好きだった頃の味は既に体験出来なくなってしまいました。記憶の中で美しく輝く店だけに、以降、訪問の意欲を得る事が出来ぬままです。

Dr.KOTO | 2014年6月11日 00:59

じゃいさん、コメントありがとうございます。

ここは最寄り駅からけっこう歩きますし、車じゃないとなかなか行きにくい場所にありますよね。
でも、広い駐車場があって、昼休みのない通し営業の店は、仕事柄とても助かります。

立川麺志 | 2014年6月11日 17:07

Stag Beetleさん、コメントありがとうございます。

錦糸町店は、たまに店の前を通ります。食事の時間と合わないため、まだ行ったことはありません。

スープの飲み干しは滅多にやらないんですけどね(笑)。
ここのは、しょっぱくないし、しつこくないしで、「あとひとくち、あとひとくち…」という感じで、レンゲが止まりませんでしたね。その割りに点数は低めになっちゃって、矛盾してる気もしますが。

立川麺志 | 2014年6月12日 11:04

Dr.KOTOさん、コメントありがとうございます。

実は、ここではなくて八千代台の『ラーメンパンケ』に行こうと思っていたんですよ。駐車場がないのでやめたんですけどね(苦笑)。

ここは開店して十数年以上も経っているのですか。私が知ったのは数年前です。店構えといい、店内といい、ラーメン店ではなかなかないタイプですよね。

立川麺志 | 2014年6月12日 15:12