11:10頃訪問。先客無し後客はちらほらといった程度。店内は広々としており、1列のカウンターの他、テーブル席が多数設けられている。かなり年季の入っている感じだが、キッチリと清潔にされており居心地良好。割と年配の男女5名程による切り盛りで、接客担当のおばさんがちょっと愛想無しだが、他の店員さんたちは感じが良い。

人気No.1という本メニューを選択。割と早めに配膳された。

スープは合わせ味噌っぽい色合いで、若干の赤みを帯びている。粘度はほんの僅かに感じられる程度。
飲んでみると、味噌の風味旨みが前面で主張。白味噌のコク、甘みが感じられ実にまろやかな味わいだ。甘みは嫌味になってしまう事も多いが、この味噌の甘みは必要以上に後口に残らない質のもの。何とも味わい深く美味。
そして、秀逸なのが、このメニューに付与されているピリ辛感だ。甘さとピリ辛さの拮抗が後を引く味わいを形成している。
ベースは豚骨の出汁が支えているとの事。さほど押し出しが強い訳では無いが、しっかりと下支えしており薄っぺらさは感じない。アブラ分は抑えられており、クドさ、重さが抑えられているのが有難い。
塩分濃度は適度。余計なトガりは無いものの、まろやかな味噌味をしっかりと引き締め、レンゲが進む強いキレをもたらしている。あまりにヒキが強く、結局、ほぼ完飲してしまった。

麺は、軽く縮れた中太麺。黄色味を帯びており、角ばった断面を有する。
食べてみると、茹で加減は適度で、程好いコシ、歯応えが感じられる。モッチリとした食感で、プリプリ系のものよりも自分好み。咀嚼による満足度が非常に高い上質の麺だ。スープとの相性も文句無し。
量はやや多めといったところか。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

具は、中華鍋で炒められており、その旨み、香ばしさがスープに移行して絶妙だ。
肉は、豚バラが5枚程とタップリ。しっかりとした歯応えだが硬くは無く、ジューシーで良質の肉。噛み締めると肉の旨みが滲み出す。下味も適度に付けられており美味。ライスと一緒に食べたくなるタイプだ。
野菜として、粗く刻まれた白菜、人参、玉ネギ、ホールのキクラゲが、これまた多めに乗る。しっかりと熱が通りながらも食材本来の食感を残す絶妙の炒め具合。熟練の技と言えるだろう。

派手な刺激やパンチこそ無いものの、優れたバランス感覚により作り上げられた味噌ラーメン。スープ、麺、具の三者が絶妙なマッチングを見せており、食後の満足感はかなり高いものがある。他メニューも食べたくなる良店だ。