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「味噌ラーメン」@北海ラーメン蝦夷の写真初の訪問。相模鉄道本線西谷駅のすぐ北、八王子街道(国道16号線)沿いにある。パッと見、中央に赤い北海道が描かれた黄色地に黒文字で店名の書かれた看板が目に付く。駐車場は店の裏に数台分。店の中に入ると、席はテーブル、カウンター、座敷で約60席ほど。昼飯時、客は私以外23人ほど。店は家族経営っぽい感じで調理場の男性2人女性3人、接客の女性2人で切り盛り。カウンター席に着き、卓上のメニューから「当店自慢」とのことで「味噌ラーメン(730円)」を注文。待つこと9分ぐらいで丼着。見た感じ、具に野菜炒め(モヤシ、玉ネギ、挽肉)、ネギがのっかっていて、スープは油がたっぷり浮いた濃い濁りのある白茶褐色の味噌ラーメン風。喰ってみると、スープは味噌味で出汁のベースは動物っぽい感じのベーシックと言うか昔ながらの味噌ラーメンのスープって感じで中華鍋で野菜を炒めスープで煮たてる伝統的な調理スタイルだった。麺は中太の断面が四角で軽く縮れたモチんのちプリプリした食感。具のシンプルな味噌ラーメンを堪能した。

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