久しぶりに美味しい油そばが食べたくなって、夜１０時頃にこちらに訪問。
時間が遅かったので、空席が有りましたので食券を購入して着席します。

程なくして着丼。
しっかり混ぜて頂きます。

まずはそのまま。
自家製極太縮れ麺は、加水率高めのモチモチした麺で、
しっかりタレを纏って美味しいです。
小麦の甘み・香り共にしっかり感じて、どんどん食べ進めますが、
こちらの食べ方は１／３はデフォで頂き、２／３は「お酢・ラー油･胡椒」を混ぜて頂き、最後にスープ割を頂き完食がお勧めです。

具材は豪華で、「魚のフレーク、メンマ、大判のチャーシュー、鰹節、ネギ、海苔」で、
大量に入っているのも油そばの醍醐味です！！！

セオリー通り１／３食べたところで「お酢２週・ラー油３週・胡椒多目」で頂きます。

お酢、ラー油を入れた段階で、一気にジャンキーになり油そば本来の味が楽しめます。

麺量が少なかったので、直ぐに最後の段階の２／３になりましたので、スープ割りを頂きます。

スープ割りは別容器で提供され、それを丼に注いで頂きます。
スープは乳化した濃厚なスープですが、出汁は魚介がメインなので、
魚介の良い香りが一気に立ち込めます。

お酢等を入れていますが、スープを入れるとそんなに主張しないので、
美味しいラーメンで〆てるような感じです。

一気に完食・残ったスープも完飲しご馳走様です。

いろいろな所で油そばを食べますが、やはりこちらの油そばはダントツに美味しいです。

また定期的に訪問したいと思います。