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まずは、ひと口。麺が、旨い。粉モノ特有の甘さが凝縮した中太麺。一瞬モッチリ感が駆け抜けるが、コシの強靭さと歯切れの良さも兼ね備えており、それが噛み締めた数だけ体験できる。このラーメンは、麺を如何に美味しく食べさせるかに、相当な重点を置いているのではないか。スープの軸は鶏と豚骨のようだが、どちらを前に出す訳でもなく、バランス良く仕上げている印象だ。フワリと漂う、柔らかい香り。魚介の風味がほのかに漂うが、あくまでだしの旨味にフォーカスしたスープの構成。グイグイと引き込まれる感覚は独特だ。柚子は湯面全体へ適度にばらしてしまうのが良いだろう。柑橘の爽やかな香りが動物的な濃厚さをリセットし、刷新された気分で食べるひと口。最高だ。
たんに濃厚すぎるのも考え物 粘度が低くとも美味しいものは美味しいですね
コトさま 麺がうまいのはいいですね。
駅の目の前と言う、ステキなシチュエーション。 運河駅を利用したのは初体験ですが、沿線に住んでいるのならば、乗り越してでも訪問する価値があると思いましたね！
Dr.KOTO
82点
80点
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80点
70点
TZR250
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北崎ウンターデンリンデン
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60点
75点
80点
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粉モノ特有の甘さが凝縮した中太麺。一瞬モッチリ感が駆け抜けるが、コシの強靭さと歯切れの良さも兼ね備えており、それが噛み締めた数だけ体験できる。このラーメンは、麺を如何に美味しく食べさせるかに、相当な重点を置いているのではないか。
スープの軸は鶏と豚骨のようだが、どちらを前に出す訳でもなく、バランス良く仕上げている印象だ。フワリと漂う、柔らかい香り。魚介の風味がほのかに漂うが、あくまでだしの旨味にフォーカスしたスープの構成。グイグイと引き込まれる感覚は独特だ。
柚子は湯面全体へ適度にばらしてしまうのが良いだろう。柑橘の爽やかな香りが動物的な濃厚さをリセットし、刷新された気分で食べるひと口。最高だ。