4月20日訪問。
2週間ぶり3回目の四つ葉です。このお店の繊細な味がすっかり気に入っています。今日は1日30食限定で提供される煮干しそばを狙っていってきました。開店5分前に到着、30人近い待ち客です、ひぇぃ～♪
このお店はRDBのフロントページでドンドン上位に来たので知名度が急激に上がっているのかもしれません。混んでいる割には回転が速く、なおかつ席はギュウギュウ詰めにはしない感じのいい接客です。外待ちのうちにメニューを聞いてもらい、あまり待たせずに提供できるよう取り計らっているようです。特製煮干しそば＋マグロ丼で注文しましたが、ひらめの握りが目に入り、これも注文です。さて提供された丼がこちら。
キレイですね。このお店独特の雰囲気が丼にもあります。いただきます・・・うん、煮干しがよい香りとコクを出しています。ここの所あちらこちらで煮干し系をいただいているので、少しずつ自分の中にもDatabaseが出来上がってきております。細麺はこの前の蛤そばと同様でパツッとした喉越し。これに絡むスープは今まで食べた煮干し系（非濃厚系）の中では動物系の出汁がより感じられる方になっています。私の少ない経験ですが、伊吹≒伊藤＞のじじ＞四つ葉≒イチカワといった感じでしょうか。ベースの鶏スープの重厚なうまみがあり、そこに煮干しが香る、といった味わいです。他のお店がタマネギを加えている中でこちらは三つ葉、柚子が香りを添えています。そこがまた独特で魅力的。そういえば蛤そばの時は柚子が入っていませんでしたね。柚子はうっかりしていると気づかないほど少量しか入っていないですが、香りをうっすらと爽やかにまとめています。おいしくいただきました。細麺の四つ葉、蛤、煮干しは大盛りが出来ないそうなので、一緒に頼んだひらめの握り、マグロ丼がおいしさ、楽しさ、おなかの充実感をサポートしてくれました。なお、煮玉子、低温調理の鶏と豚、穂先メンマは前回、前々回とリポしたので省略しましたが、めっちゃおいしかったのは相変わらずでした。ごちそうさまでした。