（１/２食目）　　　
　
土曜日の今日は、三日前に新規オープンした此方へ訪れてみました。
シャッター狙いで、総武線飯田橋駅の東口から目白通りを皇居方面に1～2分歩きつじ田 飯田橋店の前を通り過ぎます。
そして、約10メートル先の道を右折すると直ぐに開店祝いの生花が右側に見えました。　
店名が指す通り、つじ田 飯田橋店の奥に在るお店ですね。
入り口の手前には竹が植えられ風情がある佇まいです。　
私は開店予定の2分前に到着しましたが、先客は4名で少々肩透し。　
入り口の右手前に券売機が有ったので、目的の首題メニューの食券を購入して定刻に開店した店内へ。
お店の体制は、厨房が男性店員3名でフロアー担当の女性店員1名を加えた計4名体制です。
又、夫々名札を付けていますが、もしかすると仮の名かと思える響きの良いネーミングばかりです。　尚、席は全てカウンター席で厨房を囲む様にＬ字に8席造られていました。　

ラーメンは8～9分ほど待つと出来上がり高台越しの現れたので、手元に引寄せ早速スープから頂きましょう。　
煮干しの美味しそうな香りが漂うスープをレンゲで掬い啜ってみるとチョイ熱の仕上がりです。　　
出汁は煮干し他に動物系等も使用している様で、ニボオンリーではないためでしょうかエグミは強くなく上品な喉越し。　
スープの表面には微粒状の魚粉と思われる品が浮いていたので、煮干し自体からではなく魚粉からニボの旨味を引き出しているのかと思いましたが、申し分のない旨味を備えたスープです。
麺は、厨房に三河屋製麺の麺箱が置かれていたので其方の品と思われます。　
その麺は、ストレートの中細でモチッリ感と歯切れが良い性質を足してた感じの食感。　
茹で加減は私好みの並硬で丁度良く仕上がっていて麺も美味しいです。　
具材は、長さ7～8センチのチャーシュー2枚・海苔・メンマ・刻みネギで、チャーが程好い弾力と味付けで美味しい出来栄えでした。　

　　　
私が食べ終わり、11時20分頃にお店を出ると外待ちの後客が10名並んでいました。
行列が伸びるのはこれからかも知れませんね。
ご馳走様。