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本日オープンの同店に初訪です表のつじ田は外待ち列、もしかするともう閉店しているかもと行ってみると先客1名と意外な結果ただラス２だったようで、かなりラッキーでした店内は高級鮨屋のような雰囲気、奥の院と名付けられている理由がわかるような気がします店員さんも鮨職人のような出で立ち、やや緊張感と高級感がありますメニューは煮干蕎麦のみ、あとはトッピング訪問時は表題の並しか残っていなかったようです待つこと7，8分で配膳、灰黒色のスープは「伊藤」のようですトッピングはチャーシュー、メンマ、海苔とネギ伊藤と決定的に違うのはスープがなみなみと注がれていることそのスープはガツンと煮干は見たとおり、醤油ダレもやや塩分高めですが、煮干の強さとバランスしています麺は細麺、このスープによくあるパツ系ではないものの固めの茹で加減がよく合いますチャーシュー、メンマともさすがつじ田だけにしっかりとした仕事がされていますインパクトとバランスの両面を感じる一杯だと思いました
三日月
北崎ウンターデンリンデン
moty
tak2626
あひる会長
本日オープンの同店に初訪です
表のつじ田は外待ち列、もしかするともう閉店しているかもと行ってみると
先客1名と意外な結果
ただラス２だったようで、かなりラッキーでした
店内は高級鮨屋のような雰囲気、奥の院と名付けられている理由がわかるよう
な気がします
店員さんも鮨職人のような出で立ち、やや緊張感と高級感があります
メニューは煮干蕎麦のみ、あとはトッピング
訪問時は表題の並しか残っていなかったようです
待つこと7，8分で配膳、灰黒色のスープは「伊藤」のようです
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔とネギ
伊藤と決定的に違うのはスープがなみなみと注がれていること
そのスープはガツンと煮干は見たとおり、醤油ダレもやや塩分高めですが、
煮干の強さとバランスしています
麺は細麺、このスープによくあるパツ系ではないものの固めの茹で加減が
よく合います
チャーシュー、メンマともさすがつじ田だけにしっかりとした仕事がされ
ています
インパクトとバランスの両面を感じる一杯だと思いました