2014.3.29　　　PM 8：15　　　店内先客ナシ　　　後続２人


ジャンシ～な気分やったんでコチラ
ローカル番組に出てたの思い出したのさ
辛口レポで有名な王様も訪問済みのようで…(゜o゜;
カウンター席に座り、表記メニューを濃厚で注文
濃厚はノーマルより100円増しとなっている
スタッフは３人ぐらいかな？　厨房が奥なんでよう分からんのよ
メニューは豊富で鶏白湯なんかもあるね～
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・辛味・ニンニクが置かれとった。

５分程でタンタン！　
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンスープ。
ぶっちゃけどの辺りが濃厚なのかが分からんが、芝麻醤の量で差別化を図っているのかも？
ゴマの風味は豊かだが、甘味もちょっと強め
辛さは中辛レベル、ラー油と山椒によるモノと思われる。
塩分濃度は調度いい塩梅、甘味強めのピリ辛なチューニングやね

麺は中細ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、ツルプリな食感、汎用性の高そうなタイプですわ
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は玉子焼き、ネギの構成
玉子焼きはフワトロな仕上がりで、ちょっと甘口、スープとの相乗効果は感じられず、どちらかと言えばマイナスに機能しとる印象
青梗菜や白髪ネギ等の清涼剤が必要におもえるな

１／３程食べ進め、ニンニク・辛味・唐辛子を投入し、タンピン的チェンジ・オブ・ペースを施す。
タンタンにニンニクを入れた記憶はあまりないが、味が引き締る感じで○
辛味は辛さよりも甘味が強めで、肉味噌っぽいテイスト
唐辛子には山椒もブレンドしとるようでなかなかええね

タンタンに玉子焼きとネギ少量って個人的によう分からんな～
気になるメニューもあるんで多分また来るかな？

ＣＰ(-1点)、卓上調味料(+1点)　で表記の採点