そろそろオペが落ち着いた頃かと思い再訪問。
食べたかった汁なしを頂きました。


この店のメインメニューは「赤、黒」の担々麺。
店名に偽りなしですね。(笑)
お目当ての「赤の汁なし」を頂きます。

注文後に辛さの好みを聞かれます。これは開店直後からの改善点ですね。
さらに「辣油の辛さか、山椒の辛さか、どちらがいいですか？」と
細やかな事情聴取(笑)が行われて、素晴らしいなと思いました。
辛い物専門店において、このプロセスは重要だと思いますよ。

【麺】
プリッとした多加水の麺。最後までボソッとせずに美味しく頂けます。
ただし量がかなり少ない！！女子でも少なく感じる量です。

【タレ】
芝麻醤をベースにしたクラシカルなタイプ。
辛めでお願いしたので、けっこうシビと辣油の辛みが効いています。
変な嫌みがない旨さで安心していただける滋味深さがあります。

【具】
青菜、挽肉、小海老、四川省の漬物、ナッツなど。
主張の弱いお上品な具たちですが、きっちりと仕事をしています。
刻まれた海老が良い風味です。

【全体】
中毒性は薄いもののきちんと作られた味で、なかなかおいしかったです。
とにかく麺量が少ない！コスパ的にはかなり厳しい量です。
この麺量さえ改善されれば、満足度がかなり違ってくると思います。