ぬこ＠横浜
千年
SS_源頼朝@867店訪問
コメント
どもです。
サンマー麺も課題ですが、中華街の王道的な椎茸そばも食べてみたいですね。
もっとグアニルな旨味の効いたお店を♪
ピップ | 2014年3月24日 22:47こんばんは。
タイトル見ても全然分からないですが、椎茸そばなんですね！たぶん冬茹湯麺や以前のレビューでお見かけした扣肉麺は中華街では一般的なんでしょうけど、私は全然出会わないジャンルなので勉強になります＾＾
poti | 2014年3月24日 23:43ぬこ＠横浜さん、こんばんは。
＞ただ、この椎茸は少し旨味が弱いようにも思える。
本当に冬菇（ドンコ）を使っているのかなぁ・・近頃流行の食材詐称だったりして(-_-;)
肉類無しってのも、チト寂しいですね。。
でも咖喱担々麺は期待してしまうメニューですね♪
omuサン | 2014年3月25日 00:20おはようございます！
出ました！ぬこさんの椎茸そば！
ぬこさんぐらい中華街で食べてると椎茸そばだけで何杯目？
椎茸そばっていうジャンルが欲しいですね。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年3月25日 05:53ピップさん、こんにちは。
＞もっとグアニルな旨味の効いたお店を♪
ウマーな椎茸を見分けるのは難しいですよねー。食べてみないと分からないです・・・
potiさん、こんにちは。
＞冬茹湯麺や以前のレビューでお見かけした扣肉麺は中華街では一般的なんでしょうけど
そうですねー。これらのメニューは中華街ではしばしば見かけます。
また、それ以上に牛腩麺や什錦麺も良く見かけます。
omuサンさん、こんにちは。
＞肉類無しってのも、チト寂しいですね。。
ヘルシーではありますが、そこが中華街のお店のちょっと物足りないところです。
中華街で肉あり椎茸そばが食べられるのは九州大分ラーメン 麺恋亭 中華街店くらいだったりしてｗ
以前、omuサンさんが地元で食していた肉あり椎茸そばが食べたいなあ・・・
さん、こんにちは。
＞椎茸そばだけで何杯目？
なんだかんだで10杯くらいは食べているかも・・・
美味い椎茸そばを求めて、まだしばらくは中華街を彷徨うことになりそうです。
ぬこ＠横浜 | 2014年3月25日 06:44ぬこさん、こんにちは～♪
椎茸そばって未食ですが、ヘルシーだし奥が深そうですね♪
そろそろ肉ばっかり食べていないで、こう言うのも探究しなきゃな～
人類兼麺類 | 2014年3月25日 07:18
【入店状況】2014-03-24 1212入店。先客10名、後続8名。
【注文】冬茹湯麺(880円)。いわゆる椎茸そばだ。
【待ち時間】7分。先客もほどほどにいたので想定内の時間。
【麺】細麺。茹で加減は普通。細麺だったが、伸びずに最後まで食べられた。麺の量は普通程度。
【スープ】やや甘めの醤油スープ。ベースは鶏メインと思われる。表面には胡麻油と思われる脂が浮いているがこれは具の炒めものの油と思われる。この胡麻油がスープに香味を与える役割ももっているようだ。
【具】冬茹(椎茸)、筍、青菜の餡かけ炒め。肉類は一切なし。椎茸と筍は一口大にカットしてある。椎茸そばの醍醐味はやはり椎茸を噛んだ時に味わえる椎茸の風味とスープや餡かけの味との組み合わせだ。ただ、この椎茸は少し旨味が弱いようにも思える。椎茸と筍の量はほどほど。青菜の量はやや控えめ。もう少し多くても良かったかも。
【感想】中華街では王道タイプの椎茸そば。悪くはないが、椎茸の旨味が弱く感じたのは残念。ただ、咖喱担々麺という面白そうなメニューもあったので、近々再訪すると思う。