５回目の訪問です。
今回でレギュラー・メニューはコンプリートすることができました。

＜どたはち伝説中華そば＞より50円お安い表題のメニュー。
＜どたはち伝説中華そば＞は鶏スープの塩らーめんですが、
＜２＞は豚スープの塩らーめんになります。

黄金色の清湯スープは鶏ヴァージョンとよく似ていますが、トッピングが違います。
こちらは、豚チャーシューが３枚、細切りのメンマ、千切りではない刻み葱。
刻み葱は、白い部分はスープが注がれる前に丼に仕込まれていて、
緑の部分はいちばん最後に乗せられたもの、だと思います。

豚なのに清湯のスープは、もうしっかり豚のコクが出ています。
スープに脂が乗っている、という様子でしょうか。
コラーゲンたっぷり美肌効果満点な佇まいですし、質の良いまろやかな塩分に包まれています。

軽くちぢれの入った細麺は、鶏ヴァージョンと同じものでしょう。
それ自体が主張するタイプではなく、茹で加減も柔らかめ。
スープの存在感とのバランスが考えられています。

豚チャーシューは、「土田八」さん御用達の＜あまくさ宝牧豚＞だと思いますが、
この豚肉は何度いただいても素晴らしいですね。
チャーシューと言うより、豚肉のステーキと言いたいくらい。
しっかりした肉質で、それ自体の味の濃さに惚れ惚れとさせられます。

鶏ヴァージョンを先に経験している分、それを豚に置き換えたこのメニューには
意外な驚きのようなものはありませんでした。
しかしながら、豚の清湯スープのらーめんをいただけるお店って他にあるのかなあ…と考えた時、
「土田八」さんの独創性と味の確かさに、感服しないわけにはいきません。

毎回のことですがご主人とのお話も楽しかったですし、
初めて連れていった小学生の子どもたちにも親切に対応していただきました。

＜味噌＞が終わって玉葱を使ったらーめんが始まったようですので、
またおうかがいしたいものです。