2014.03.07（金）　晴れ　初訪問　12:58　入店　先客たくさん　後客たくさん　13:11　着丼

仕事の合間に訪問しました。
店内は盛況。券売機で「源流ラーメン」の食券を購入。
（ちなみに、メニューの表示が解りづらく店員さんを呼ぶ始末でした。その後のお客さんも四苦八苦してました。）
食券に番号が表示してあり、ラーメンが出来上がると番号を呼ばれ受け取るスタイルです。
待つ事、約１０分で自分の番号が呼ばれ受け取ります。

麺は黄色く丸みのある太麺。
茹で加減は丁度良い感じで、噛むとモチモチと弾力がありました。

具：豚×２＋α・のり×１・キクラゲ・ワカメ・刻み玉葱

豚は大きな煮豚が２枚、中央に鎮座してます。
冷めているが、スープに浸すと柔らかくなり大変美味しいです。
また、角切りの物も何個か豚の下に隠れてました。
のりは密度が濃く固さを感じる味付け海苔。
キクラゲは少しブヨブヨ感があり、柔らかめの食感です。
ワカメは水の戻し具合がよく、シャキッと食感がよい。
刻み玉葱はざく切りで辛みを感じるが、スープの熱で甘みが加わります。
スープとベストマッチな薬味に思えました。

スープは豚骨醬油系でややトロミを感じる。
出汁は豚骨が中心、味が単調ではないので昆布などの乾物系も入っている感じでした。
濃厚でコッテリ感があって美味しいです。
塩分は丁度良いが、化調は強め。
本店よりスープが熱いのが特徴？

豚はかなり柔らかく煮込まれて、なかなかの一品でした。
全体的な作りが本店より洗練されて、食べ易さがある感じです。（荒々しさを求めるなら本店？）
メニューも多めなので、また再訪してみたいです。
ご馳走様でした！！