corey（活動終了）
一日三食ラーメン
ぐっちおぐっち
928GTS
久我衣
コメント
これを作った人は相当期待されているんですねーｗ
食べればよかったかなあ～
ご飯とともに。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年3月12日 14:12肉味噌が多めで
そそりますねぇ～(^^)
YMK | 2014年3月12日 16:25どもです～。
毎度ハイレベルなコチラの限定‥。
今回も美味しそうで､早いとこ初訪しなければいけませんねぇ‥(^｡^;)
よっしーＲ | 2014年3月12日 19:34どうもです！
これなら私もいただけそう～
お肉がおいしそうに見える～
じゃい(停滞中) | 2014年3月12日 19:50こんばんは！
XO醤は、食べたことないですねェ〜
でも、台湾系の辛い方が好みかなw
次に備えてライス自粛って、よもや連食？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年3月12日 21:09こんばんわ～
名古屋氏とはどの方ですかねー？
今のINOSHOWさんや以前のトリシオブットイメンさんにはいなかったですか？
先日貰った情報でちょっと行きたくなっているんですがねーｗｗ
バスの運転手 | 2014年3月12日 21:17こんばんみ～♪
この手の色合いイイですね～
白＆茶のコラボレーションスープ
台湾屋台で見たことあるような。。
(行ったコト無いけど・・ww)
ももたろう | 2014年3月12日 21:20こんばんは！
かなりそそられるビジュアルですね～♪
こちらはいつも同じメニューしか食べたことがないので、
次回は、メルマガ限定も狙ってみたいですねｗ
麺’s | 2014年3月12日 21:28こんばんわ～
このメニューのメルマガ来ましたっけ？？
携帯を機種変更したら、使い方が全く分からなくなり、
大変な状況になってますよｗ
たく☆ | 2014年3月12日 22:15名古屋って、地名？通称？人名？
知らんがなｗ
お弟子さん、数多く？
ちょいと肉味噌に力点行き過ぎて、
完成度抑え目？みたいな。
それで80なら優秀ですけど。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2014年3月13日 00:06毎度～
名古屋さんがつくったんか～？
なんとなく名古屋っぽいラーメンやな～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年3月13日 00:42どもです
確かにマイルドな台湾ラーメン白味噌Ver.って感じですね。
いや、でもそうなると最早台湾ラーメンとは呼べないか。
共通点は挽肉だけだしw
☠秋☠ | 2014年3月13日 09:02うわコレまためっちゃ旨そう。。。
早くも年末のリバイバルを期待しちゃいますｗ
ってかこの前のカレー限定、提供日を完全に勘違いしており、自信満々でメルマガ見せて恥をかき、泣きながらデフォ食べましたorz
タム6000 | 2014年3月13日 15:12
肉味噌ラーメン XOスペシャル ８５０円（３／８・９昼夜各３０食メルマガ限定）
またまた何やらメルマガ限定の告知が。
「今回は井の庄グループ次世代のエース、名古屋による、渾身の一杯となります♪」（原文ママ）とのこと。
本店でも何回か限定を手掛けたことのある方みたいですね。
さすがにどの方かまでは把握はしてないですけど。
１７時４０分着。
待ち８人、後客１６人。
２０分ほどで着席、その後８分ほどで提供です。
スープは豚骨をベースに、信州味噌を合わせたもの。
信州味噌のキレのある味わいを、ズシッとした豚骨の旨味がサポート。
多少塩気は強いですが、豚骨とで調和が取れて、変な尖りは感じられず。
更に山椒や五香粉等をブレンドした特製香味油がピリッと全体を引き締める。
フッと鼻を抜けるスパイス、とりわけ山椒の香りがより味わいを高めてくれます。
麺は中太ストレート。
モチッとして、しっかりとしたコシ。
表面滑らかで喉越し良く、スープの絡みも良好。
具は肉味噌、万能ネギ、野菜（モヤシ、キャベツ、ニラ、人参）。
肉味噌は牛、豚、鶏の合挽き肉に、XO醤を主体に、甜麺醤、コチュジャン、豆板醤等を合わせたもの。
コチュジャンや豆板醤が使われてはいるが、辛味はかなり抑え目。
それよりは旨味の濃縮されたXO醤の味わいや、甜麺醤の甘味が強調されている。
スープと合わさるとコクを与え、深みを増した感じになります。
万能ネギはショリッとした食感で、アクセントと清涼感を。
野菜類はデフォと変わりなく、全体の濃さを程よく緩和する役割。
これはどことなく台湾ラーメンチックなところもありますね。
辛さはだいぶ抑え目でしたけど。
これはご飯となら、より満足度が上がっただろうなぁ。
今回はその後があったので自粛しましたがｗ
また何かしらの形でやってくれないだろうか？
その際は忘れずご飯と食べますのでｗ
他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8186185