うまこ
mizkuma
コメント
こんにちは。
喜元門さん、久々で再開後初めてでは?。
この一杯いただくようであれば、ニボラーではなくてもマニアだと思います。
今後伊吹さん行きましょ。
glucose | 2014年2月25日 12:13こんにちは。
ここも一度は行ってみたいですね。
つくばサイエンスで同じの食べましたが、好みでした。
今日の稽古の前にどこへ行くか悩み中です。
ももも | 2014年2月25日 12:17glucoseさん♪
わ～い！伊吹さん連れて行ってくださ～い！
食べられなかったら助けてくださいね（笑）
喜元門さんは再開後に蛤の限定をいただいて以来です。美味しかったです！
うまこ | 2014年2月25日 13:20どもです。
私はあの苦味が好きです。
麺はつくば製麺ですね。
鶏白湯煮干を狙おうかな．．
ピップ | 2014年2月25日 13:26もももさん♪
こちらは今日の夜はお休みですものね～！
今日営業だと･･･味箪笥、我家、門つる、龍影、龍ひげさんは宴以降お済みですか？
一直、醤屋さんもいいですよね！
実は･･･えるびすの冷やしマーボー麺も推したいとこ♪
うまこ | 2014年2月25日 13:33ピップさん♪
あまり苦いのは～（汗）
鶏白湯煮干は濃厚過ぎたら食べられなさそうで不安
店長さんが変わったことだし、当面は清湯を食べなおしてみようかなぁ
うまこ | 2014年2月25日 16:10ご無沙汰デス！
極煮干を頼まれるなんて、苦手を克服出来たかな？
突き抜ける雰囲気が実感出来れば、もう立派なニボラーですヨ^_−☆
どちらかというと、ニボなら清湯よりも鶏白湯との組合せの方が好みに近いッス。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年2月25日 17:01naoさん♪
お帰りまさいませ～♪(^v^)
まだまだニボ子供ですｗ いい歳した大人ですけどｗ
鶏白湯と煮干もいいですね～！大雪の日に美味しい限定をいただきました！
一番好きなのは動物の清湯なんですけどね～（汗）
うまこ | 2014年2月25日 18:23馬度～
このへんの煮干は、伊吹とは比べもんにならんで～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年2月25日 18:58水戸限定あるんですか？？
早速狙いたいと思います(^_^)
あひる会長 | 2014年2月25日 19:53こんばんは。
身体に染み入る一杯のようですね。
あらけん | 2014年2月25日 20:46こんばんは．
再開してしばらくたつのでだいぶ落ち着いたでしょうか．
清湯食べに行ってみようかな．この極煮干も惹かれます．
Paul | 2014年2月25日 21:35ローストポークは早めに食べないとね！
この若干の苦味が良いの〜♪
麺が変わったんですね〜。
tomokazu | 2014年2月25日 21:46アカンなさん♪
伊吹さん、苦くなければ･･････逝きたいでつｗ
うまこ | 2014年2月25日 22:27あひる会長さん♪
鶏白湯煮干（正式名不明）、私でも食べられるかどうかリサーチお願いします！
ツイートで見た画像はとても美味しそうだったんですよ～
うまこ | 2014年2月25日 22:29あらけんさん♪
やっぱり喜元門の清湯、好きですね～～～
本店にも行きたいのですが、とりあえず水戸で充分に満足しております～
うまこ | 2014年2月25日 22:30Paulさん♪
私も食べなおさなくてはならないなぁと感じています
もともとの清湯もとても好きでしたが！
煮干しお好きでしたら、こちらもぜひ！
うまこ | 2014年2月25日 22:31tomokazuさん♪
苦味OKな方なんですね～ 羨ましい！
なんだ～、大人なんだ～ｗ
麺は去年の秋ごろだったか、夏ごろから変わったなぁと思いました･･･
うまこ | 2014年2月25日 22:33うまこさん，どうもです。
極煮干は，以前東光台店でやっていた記憶がありますが，食べてないんですよね。
苦いと言えば，以前，「苦煮干」なんていうメニューも，今の本店で出したことがあります。
煮干の苦みをそれほど嫌だと思ったことないので……。
酒のみのうまこさんですが，「うるか」とか苦手ですか？
RAMENOID | 2014年2月25日 23:50RAMENOIDさん♪
うるかはあまり好きではないですね～！川魚が好きじゃないので
このわたは「ばくらい」で食べることはありますよ
珍味でしたら、からすみが好きです♪
うまこ | 2014年2月26日 09:04どうもです！
煮干しはえぐみもあってというのもあるでしょうかね？
私は嫌いではないですよ！
じゃい(停滞中) | 2014年2月26日 10:11じゃいさん♪
エグミのある煮干をクリアできれば、もっと食べられるものが広がるんですけどね、
私は苦手なんですよ～（泣）
徐々に慣らして皆様に近づけるようになりたいです！
うまこ | 2014年2月26日 11:43
水戸店限定？の鶏白湯煮干にも心を動かされたのですが、清湯を選択
お昼の営業の佳境を過ぎた時間だったせいか、ほとんど待ちなく着席
とってもよいタイミングでした
給水機の場所、中央に変更になったんですね
カウンター入口寄りにあった食器洗浄機も奥側に移動
以前どなたかから指摘があったと記憶していますが、
食べているお客の目の前に食べ終わった器が置かれることもなくなりましたね
煮干の芳醇な香りを立たせながら、着丼♪
スープの表面には美しい煮干油がやや多めに施されています
いただいてみると、かなりの煮干感！！！ちょっと塩分高め、煮干苦め
ぎゅぎゅっと煮干感が詰まっていて、「そうか！これが突き抜けるってことなんだ！」
私が好きなバランス型の煮干スープとはパンチが違います
でも、さすがとしか言いようがないくらいに美味しいですね
煮干の苦みは私にはこれが限界です
スープにかなりの感動をしながら、麺にとりかかります
極細のあのザラパツ麺で出てくるかと思いきや、細麺のもう少し加水された麺ですね
清湯で出されるつくば製麺のあの感じです 今はつくば製麺なんでしたっけ？こちら
チャーシューはローストポークを選択
以前と違って薄めに切られるようになったのですが、
レア感、色、やわらかさ、すべて良くなっていると思います
スープの熱で火が通りやすいので、なるべく早くいただきます
他の具材は、穂先メンマ
薬味として２種、長ネギと青ネギ
海苔
総評として･･･
素晴らしい一杯でした！！！
ニボラーじゃない私としては、ほんのもう少しだけ苦みがないと嬉しいのですが、
充分にまたいただきたくなる美味しさでした！
煮干清湯をいただきたい方！ぜひ！！！