実はこのレビューを入れる前に
２回ほど、坦々麺、味噌ラーメンと食しているのですが、
どうもしっくりこなくて、通常ラーメンで確認しに来た…
というのがホンネです。

２週間くらい前に味噌食ったときに
麺がやけに貧弱だな…とがっかりしたので
醤油で確かめに来ました。

麺が変わったのか？ゆで方が変わったのか、
あきらかなのは、少し前より茹で上がりがヤワいこと。
数年前の麺に戻っちゃいましたね。
メンカタ指定入れないと私にはムリです。
にゅるーっと入ってくる感じ。

前回の味噌でも違和感感じたのはきっとこのあたりでしょう。
去年くらいまではずっとメンカタをお願いしていたんですが
一時期、デフォの茹で加減が結構固く出来上がってきたので
メンカタにすると固すぎてしまい
しばらくはメンカタはずしてちょうどよかったんです。

ところが、またメンカタ指定が
必須の出来上がりに戻ってしまいました…。
スタッフにもよるのでしょうが、
麺のデキにすごくブレが出ているような気がします。

ここはテッパンの一軒だと思っているんですけど
最近、なんかスタッフのおしゃべりも多いし、
店の雰囲気の変化や味のブレを見ると
前の堅実さがちょっと感じられなくなってきていて
とても残念です。