金曜日から土曜日朝まで降り続けた雪は、73㎝という観測史上最高の大雪となり、市内の交通機関は全面ストップ、国道17号も全く動かない状況になった。
この週末はやむなく臨時休業という飲食店が多い中、近くのスーパーまで来たらのれんが見えたので訪店。
仕入れの関係か、メニューを絞り込んで営業していた。
12時半近くというのに口開けの客だそうで、足もとが超悪い中の来店を歓迎して味玉をサービスしてくれた。

麺はストレートの中太。
ちょうどよい茹で加減のためしっかりとした噛み応えがあり、その後、モッチリとした食感が現れる。
なかなか美味しい自家製麺だ。

スープは、配膳時に店主さんが「濃いです。食べ終わったらスープ割り出来ます。濃すぎたら言ってください、薄めますので。」と言ったとおりのマッタリ超濃厚な味噌トンコツ。
わずかに魚介の風味がある。
しょっぱくはないが、ドロッとしてまるでつけ麺のつけダレのように濃いものの、しつこさは感じない。
この濃厚さのため、味噌ラーメンであることは認識できるが、味噌風味は感じなかった。

チャーシューは大きな肩ロースを半分に切ったもの。
しっとりと軟らかく、肉の味も残っていて美味。
味玉は中まで味が染み込んでいるものの、味付けが少し濃かった。
黄身は半熟状で普通の出来。
枕木状のメンマはジャキボリと食感は強めだが、縦方向に容易に裂けていくので食べにくさはない。
特有の風味を含めて味わいは軽めで、食感重視といった感じ。

最後は、店主さんお勧めのスープ割りに。
カツオ出汁で割ってチンして戻ってきたスープは飲みやすく、やっと普通の味噌ラーメンになったようだった。