Item: 越後ラーメン 維新 湯沢本店
Rating: 80
Author: さとこ

80点

直球な名前に惹かれて注文した。
たっぷりの豚、ニラ、タマネギ、モヤシに唐辛子が振りかけられていて、生たまごもついてくる。
見るからにパワーがつきそうだった。
スープは豚骨がベースの味噌味。
豚肉の油も染み出していて、かつニンニクも効いている。
麺はコシヒカリの米粉を使用した自家製とのこと。
歯ごたえとツルツルな食感が良かった。
非常に温まる一杯だった。
ごちそうさ丸太。