[訪問日時] 2014.1.31（金）19：15
[店内状況] 満席入店待ち、後客多数

[注文] ミニらーめん＋豚2枚（ニンニク）
[価格] 680円＋100円
[味] 豚骨醤油
[麺] 平打ち風中太麺（150g）
[具] チャーシュー3、茹で野菜、葱、ニンニク

[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/197003696
[標高]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/197003666
[麺を引っ張り出して･･･]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/197003709
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/197003750


今年初めての燈郎です。
今日は一段と寒いからか、この時間店前には待ち人がゼロ。
但し店内はちょうど満席で、珍しくデフォラーメンのペラチケを購入後、しばし待ち椅子で。
野菜チョイ増し、ニンニクでお願いしました。
5分ほどで、店内に案内されます。

ちょうど目の前の荒井さんと談笑してると、その荒井さんの手によって登場。
いつも有難うございます･･･。

まずは、恒例のスープチェックから。
分厚い肉塊の山を崩さないように、慎重に野菜を掻き分けてひと口。

う～ん、旨い！
巨乳化豚骨、というより味わい的には豚骨に鶏白湯を加えたような、円やかで上品な口当たり。
一燈系列お得意の、鶏の旨みとコクに溢れてますね。
背脂も存在しません。
粘度はかなり高い濃厚ドロンジョ仕様です。
塩分濃度は高めですが、ショッパ感は全く感じない良い塩梅。
豚骨の動物臭さと、カネシ醤油を前面に出したＪ本家とは、完全に一線を画した独創的な味。

続いて麺を引っ張り出して数本。
自家製平打ち形状の中太麺、ほぼストレートで僅かに縮れが入ったもの。
茹で加減は、Ｊ系にしてはどちらかと言えばやや柔らかめの印象。
ゴワゴワ、ワシワシの食感ではなく、むしろツルッと食べる感じ。
燈郎のデフォ麺として、各メニューとの相性は良いですね。

具に参りましょう。
分厚く大ぶりな、燈郎スタイルのバラチャーシュー。
赤身部分は程好い肉感、脂身もしっかりした処理で嫌味なく美味し～
デフォで1枚、2枚追加で100円。
このトッピのCPはメチャメチャ高いですね。
甘い味付け、通常はあまり得意ではないのですが、燈郎のメニューには抜群に合います。

茹で野菜はキャベ率推定30%超で、シャキッと新鮮な食感が好いですね。
濃厚なスープにニンニクを溶き、それを回しかけながらいただきます。

うん、やっぱここは旨いな～
麺150gのミニですが、チャーシュー追加と野菜チョイ増しで、そこそこの食べ応え。
ニンニクを微妙にまぶしながら、卓上の味変アイテムも使わずに、最後まで飽きることなく完食。

荒井さんが次の限定の試作中らしいですね。
○○節を使うらしい･･･！ リリースが楽しみです。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。