初めておうかがいをしました。
みなさんのレビューと写真を拝見して、美味しそうだなーと思っていたのですが、
予想以上のハイ・クオリティーでびっくりしました。

透き通った醤油色のスープは鶏と数種類の煮干しをベースにしているそうですが、
そのバランスが完璧です。
鶏が出過ぎることはなく、かと言って魚系に偏るわけでもない。
双方の旨味が高い次元で出会って、１＋１が、４にも５にもなっている様子です。

また、醤油は香りが高く、塩分もわりと控えめ。
後から追いかけてくる優しい甘みが、また一層の食欲をそそります。

ストレートの細麺も素晴らしいですね。
細麺なのに、断面は正方形。
他のお店では見たことのないタイプで、
食べ始めの頃のシコシコとした食感はかなり新しいと思います。

極めつけはチャーシューです。
ロールではない豚バラのそれが分厚く切られて、なんと３枚も乗っています。
700円のらーめんなら普通１枚でしょう。
食べ応えといい、肉質の良さといい、文句のつけどころがないチャーシューですよ。

味玉も工夫が凝らされているようですが、
白身のいちばん外側の部分にスープと同質の甘みが感じられたのが
特に印象深いです。
丼全体のお味がひとつにまとまっているんだな、と思わされました。

おそらくは無化調で、こんなに美味しいらーめんが最低価格700円。
なんか申し訳ない気持ちになるくらい、充実を極めた１杯です。

それぞれのお客さんを見送る時のご主人の笑顔も素晴らしいと思いました。