（１/３食目）　　　

先日は、西武新宿線の新所沢駅へお邪魔しました。　
最初に訪れたお店は、西口のエスカレーターを降りた左側に在る此方です。　
開店時間の数分前にお店に到着し、暫し待った後に入店。　
入り口を入った右奥に券売機が有ったので、予め決めていた首題メニューの食券を購入して準備された席に着座。　
そして、店員さんに食券を渡そうとすると『高台へ置いてください』との事。　
店員さんはメニューを確認すると厨房に伝えましたが、4食券は目の前の

ラーメンは席に座ってから6～7分経った頃に出来上がり、目の前に着丼。　
そして引き換えに高台に置いた食券を回収して行きました。　
今回私が注文したメニューには「醤油」と「塩」が有り、私は後者を注文したのですが、見た目は醤油の様ですね。　
そのスープを啜ってみると醤油から感じる塩味とは明らかに違う塩梅で中々美味しいです。　
出汁は、豚骨・鶏ガラ・節なども使用しているとの事ですが、メニュー名に入っている煮干しの風味は感じ取る事が出来ません。　
しかし、夫々の旨味が活かされた感じを受ける仕上がりです。　
麺は、軽いウエーブが付いた中細で並硬の茹で加減。　
シコシコとした食感で、スープとの相性も好いですね。　
具材は、長さ8～9センチのチャーシュー2枚・海苔・ナルト・メンマ・カイワレ・刻みネギです。
チャーは、歯応えが有る品と柔らかい食感の２種類で、肉の部位は解りませんが夫々違った風味で中々美味しいです。　

期待したニボのエグミは味わう事が出来ずに終わりましたが、和風の旨味を感じる一杯でした。　　　ご馳走様。