[訪問日時] 2014.1.12（日）開店前
[店内状況] 開店待ち1番目、後客多数

[注文] ラーメン
[価格] 750円
[味] 豚骨味噌＋魚粉
[麺] 平打ち中太麺（150g位）
[具] チャーシュー、味玉1/2、メンマ、炒め野菜、玉ねぎ、葱

[提供直後･･･具が埋没]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/195895124
[具を引き上げると･･･]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/195895605
[麺を引っ張り出した全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/195895240
[魚粉は溶け込まない･･･]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/195895660


店内連食です。

1杯目は「軍鶏塩そば」を。
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http://chiba.ramendb.supleks.jp/review/821645.html

2杯目は味噌をいただくことにしました。
メニュー名が「ラーメン」で味噌ですから、押しも押されぬ当店の看板メニュー。
以前から「シオユカムイ」が気になってましたが、今日はベーシックなデフォに徹します。

1杯目が中盤を過ぎた辺りで、スタッフの方に製作開始をお願い。
軍鶏塩スープの余韻を楽しんでる頃に、絶妙のタイミングで登場します。

スープの量が多いですね～
パッと見で葱とメンマしか見えません…葱ラーメンかと思うほど。
写真を撮るため、スープに埋没したチャーシューや味玉、麺を引き上げますが、どうも様にならないなぁ…。
スープが少ないのも何ですが、ビジュアルも大切かと思います。

そのスープ。
1杯目の余韻をお冷やで消し去ってから、ひと口啜ります。
かなりの粘度。

あぁ…旨いですね～

ひと口目は、はっきりした味噌感が支配。
ふた口目は、濃厚豚骨に包まれて、円やかさが強調された格好。

次第に豚骨の支配が強まりますが、味噌の輪郭はボヤけませんね。
さすが…。

スープ上に乗せられた魚粉。
レンゲの上で、少し溶いてゴクリ。
ん？ 何故か若干の違和感。
あくまでも個人的嗜好ですが。

そんな訳で、極力魚粉が混ざらないように、チャーシューの上に避難させた上で、慎重に食べ進みます。

麺を。
ウェーブの入った平打ち太麺。
固めの茹で加減で、プリプリシコシコ。
歯応え良く、噛むほどにモチモチ感が伝わります。
濃厚ドロンジョなスープに負けることもなく、絡みも絶妙ですね。

具です。
バラチャーシューは柔らかく、味噌スープとの馴染みも良いもの。
デフォで半分入った味玉も、スープと共に食べると、口が蕩けそうな旨さ。

ほぼもやし、ニラがパラリの炒め煮野菜。
連食なのでちょうど良かったですが、そうでなければ、量的に少し物足りないかも。
その上を覆う葱は、かなりの存在感。
メンマ、普通に旨～

麺が少なくなってくると、スープをすくう度に、粗切りの玉ねぎが混ざって来ますね。
いったい何処にいたんだろ…。
自然な甘みが、濃厚味噌と相性良しです。

中盤までは大満足で進行♪

慎重に食べていても、どうしても中盤戦からは魚粉がスープに溶け込んで来ます。
スープ濃度が高いので、溶ける…と言うより混ざるって感じ。
確かに味変効果も楽しめますが、う～ん、このざらつきと一体感の無さに、今ひとつついていけない自分。

連食ということも有りましたが、スープはかなり残してフィニッシュ。
途中まで超旨だったので、魚粉無しで最後まで…との思いが残りました。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。