【このメニューは既に終了しているため、オナレポである】


2013.12.28　　　PM 5：20　　　店内先客ナシ　　後続チョロチョロ

帰省したんで、お約束のコチラへ
券売機で食券を購入し、１塁側ショートカウンターに着席
岩手慣れした舌を関東モードに戻すには欠かせない店となった訳で(@_@。
店主ＪＫから正月の限定メニューについて説明があったが、ホンマに良く続くもんやと感心(゜o゜)


５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
煮干は控えめのため、牡蠣特有の旨みがしっかり感じられるチューニング
濃厚さは無いが重厚感があり、味に奥行が感じられる
塩分濃度はやや高め、スープの輪郭はハッキリしとるね

麺は細ストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好
加水率低めの毎度お馴染みのタイプなんで、詳細は割愛するが、スープと良く馴染んどるね

具はツミレ３個、餅、トロロ昆布、メンマ、ネギ、万能ネギ、ハジカミ、柚子の皮、別皿のローズポークの構成
ツミレは外見はイワシのすり身だが、中にブリが入っておりフワッとした食感でウマシング！
餅もええね(^.^)
ローズポークは低温調理タイプ、そのままでも旨いが、個人的にはスープに浸していただいた方がウマシング！

ジャコ飯には残ったスープをぶっかけて美味しくいただいた。

今回は地味ながらも絶妙なチューニングやった