※オリジナル豚骨というよりオリジナル家系

【訪問時期】2013年12月19日(木)20:32入店。先客多数、後客多数
【動　　機】中華屋台 潤に今日も行ったが今日は早じまいをしていた。この近辺で他に行ってないのがここだったので。ただ博多 海豚や 大橋店には行っています。
【注　　文】ディナーセット(ラーメン＋半チャーハン＋小鉢)(900円)(硬め)餃子(200円)替玉(縮れ麺)(150円)

【評　　価】スープはちょっと家系に似ていますね。豚骨醤油に鶏油。でも、博多 海豚や 大橋店で食べたヤツの方がもう少しパンチがあったなあ。悪くはないですけど。
麺は家系ではなく長浜系。低加水の細ストレート麺。風味のいいパキパキした麺ですね。
長浜系の中でも細めですね。絡みはもちろん良好。
具にはチャーシュー、うずら、ゆでほうれん草、海苔、ネギ。
ほうれん草に家系らしさを感じます。
替玉は縮れ麺に。もちもちした麺でこっちの方が家系に近い感じでこっちの方が合っているような気がします。

小鉢はキムチと酢モツから選べてもちろん酢モツに。ちょっと酸っぱいがこりこりしたモツの食感がいいですね。

最初から縮れ麺の方が合う気がしますが美味しかったです。