【要約】もっちりした刀削麺と旨辛なスープを味わう一杯。
【入店状況】2013-12-18 1208入店。先客1F席10数名、2F席も10名近く。2F席に案内される。
【注文】刀削麺ランチ・四川タンタン刀削麺(700円)。
【待ち時間】8分。先客が多かったこともあり少し待たされる。
【麺】極太の刀削麺。今日食べたものはやや厚めに削られている印象がある。厚みのある麺はもっちりとした食感が楽しめる。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。ランチメニューの場合、若干値段が安い分、麺の量もやや少なくしているようだ。それでも足りないということはなく十分な量。
【スープ】芝麻醤を加えた担々スープ。見た目は辛そうだが実際に食べてみると中辛程度の辛味。芝麻醤は濃厚というほどではないが、ベースのスープがしっかりしているのだろうか、薄さや物足りなさは感じない。後半、卓上の花山椒を数振り程度加えてみたが、それほど麻の痺れ感は強くはならない。
【具】挽肉、青菜。具の構成はシンプル。具の量もそれほど多いというわけではないが、このメニューの場合は麺とスープが主役なのであまり気にはならない。終盤、スープに沈んだ挽肉をスープと一緒に味わうのも楽しみの一つだ。
【感想】久々にここの担々麺を食べてみたが、以前と同様の安定の美味さを確認。