[訪問日時] 2013.12.15（日）11:25
[店内状況] 先客11、後客多数

[注文] 味噌ラーメン＋野菜増し（無料）
[価格] 790円
[味] 豚骨味噌
[麺] 太め微縮れ麺（160g）
[具] チャーシュー、メンマ、炒め野菜、葱

[外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193997623
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193998410
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193998451
[麺アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193998553
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193998626

午後からの休日出勤の前に、未訪店で腹ごしらえです。
RDBの情報では11時半開店とのことなので、開店直前を狙っての訪問。
休日とあってアメ横周辺、流石に人出がすごいですね～
あれっ！ 店前に来ると既に開店済みで、店内にかなりの先客…しかもほとんどが実食中。
早開けでしょうか？ まあいいや。

店内7割ほどの入り。
野方の名店味噌麺処 花道庵の流れをくむ店らしいですから、人気も当然と言えば当然。
入口左の券売機で標題のペラチケを購入し、カウンター越しにスタッフにお渡し。
野菜とニンニクの増量が無料ですが…と聞かれたので、野菜のみ増しでお願いしました。
ほどなく、湯気が立ち込める一杯が着丼。
野菜増しにしたので、ビジュアル的にはJ系みたいですね。

まずはスープから。

熱！…でもうめっ！

コクのある濃厚な豚骨をベースに、赤・白2種類のみそをブレンドしたというスープ。
かなりドロリンチョだと聞いてましたが、個人的にはトロリンチョ位の感覚。
塩分濃度は高めですが、味噌由来の旨味や仄かな甘みに加えて、炒め煮された野菜のエキスが溶け込んでいるので、円やかに感じます。
豚骨と味噌とのバランスが良いですね。
この種のスープ、そのバランスが偏ると、味ボケやショッパ感に直結しがちですが、ちょうど良い塩梅です。
うん、これこれ、濃厚味噌ラーメンの王道とも言うべき味で、大変好みのスープ。

麺。
中太やや太めで、微ウェーブがかかっています。
茹で加減は若干固めで、そこそこのコシに加えてモッチモチ感がたっぷり。
これぐらいしっかりした麺だと、濃厚なスープとのバランスが取れてますね。

具。
かなり大判のバラロールが目立ちます。
厚みはそれほどないですが…。
しばらく熱々スープに浸しておくと、全体がトローンと馴染んで来て、柔らかく美味しいです。
メンマも大振りで、少し甘めの味付け。
このメンマの味が、唯一のアクセント。

具の主役と言えば、やはり炒め煮された野菜でしょう。
内容はほとんどがもやしで、キャベツ、人参、ニラあたりがチョビッと入っていたような…。
増量をお願いしたので、結構なボリューム感。
隣席の方のデフォと見比べてみれば、違いは一目瞭然。
クタッとなったもやし、シャキッとしたもやしが混在してます。
スープ調製の際に、わざとタイミングをずらしながら、何回かに分けて投入しているのを、先程観察してました。

その上には薄く斜め切りした葱。
てっぺんにラー油がかけられてるようです。


J系を食べるのとほぼ同じような要領で、具と麺を交互に食べ進み、完食。
結構腹パンになりますね。
スープは3分の1ほど残しました。

かなり美味しかったです。
スープの味、濃度、野菜の質量、麺…どれを取っても満足できるものですね。
本格的な冬を迎える前に、美味しい味噌のレパートリーを増やせたのは嬉しい！

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。