13:00少し前に訪問。席は7割程の埋まり具合だった。店内は細長く、カウンター1列のみ。背中の後ろが狭い為、どうしても窮屈さを感じてしまう。清潔さも今一つで、お世辞にも居心地が良いとは言えない。男性1名による切り盛りで、接客は非常に感じの良いものだ。

基本であろう本メニューを選択。結構待ってから配膳された。

麺は強い縮れを持つ太麺。表面の瑞々しい質感が食欲をそそる。
ゴマと麻の実が練り込まれているとの事で、成程、黒い粒子が多数見受けられる。
食べてみると、実に強いコシ、歯応えが感じられる。小麦の密度感が非常に高く、ムッチリ食感。歯を押し返すような弾力性が堪らない。咀嚼を存分に楽しめる。濃厚豚魚系つけ麺には間違いの無い上質の麺だ。
量的には250gとの事で、自分にはジャスト適量。

つけ汁は、当然のように濃い茶褐色。ドロドロと言っても差し支えの無い粘度を有している。
麺をつけて食べてみると、実に濃厚。前面に出てくるのは、矢張り節系を主体とする魚介系の旨み。動物系のコク、旨みもまた力強く、魚介の独走を許していないのが素晴らしい。オーソドックスな方向性だが、その完成度に文句無し。
この系統特有の甘みも有るが、嫌味にならないレベル。また、塩分濃度は高い。ただし、上述の屈強の麺を考えると、寧ろ丁度良く感じられる。

具として、チャーシューは厚みの有るものが1枚つけ汁に沈んでいた。トロトロに柔らかく嫌味の無い味付けで非常に旨い。
メンマは3本。サクサク食感で、噛み切る際の繊維質感が心地良い。好みの薄味。
海苔は、珍しく、小さく刻まれたものがつけ汁の中央に浮いていた。
他に少量の刻みネギ。
シンプルな構成だが、個人的には問題無し。

奇を衒わず、正攻法で作られた旨い濃厚豚魚つけ麺。自分にとって食傷気味のジャンルではあるが、本格的なものを食べると、矢張り旨いものだと思わされる。十二分に堪能出来た。