glucose
大阪から水戸に戻る途中、うまこ秘書の厳命が下ったので、牡馬は名古屋で新幹線を途中下車。台湾まぜそばの本家、はなびさんを目指すことにしました。名古屋着が13時近くになってしまったので、地下鉄東山線でギリギリ13時45分に現地到着〜。外待ち5人に接続。ほどなく入店と思ったら中待ちがさらに5-6名。それでも他の方々、心が折れそうになるほど待っていらっしゃったようなので、私は多分ラッキーな方なのだと思います。店内は5名体制での対応。みなさん威勢が良くて、キビキビ仕事しています。麺量は普通で、仕事中ではないのでニンニクありでお願いしました。麺の湯切りのあと、ざるの中、丼の中で店員さんたち必死にまぜまぜ。それぞれ2回混ぜているようです。着席後ほどなくして14時13分ご対麺。ビジュアルほんと綺麗ですね。まずは麺を1本引きずり出していただきます。麺は加水率やや高めの中太縮れ麺。甘辛のたれへの絡みは非常に良好です。具材は刻みネギ、刻み海苔、刻みニラ、甘辛煮のひき肉、卵黄、魚粉、ニンニクです。水戸市の某お店に比べると、ニラの量はやや抑え気味のようです。まろやかさを出すには卵黄、魚粉は必須ですね。辛さと甘さとまろやかさのバランス、とてもよく取れているのですが、辛さのとんがりがほんの少し目立つように感じます。ただこの辛さの残りも最後に追い飯を投入すると程よく中和されます。やはりスープ割りをしているお客さんはいなかったので、こちらにはまぜそばスープ割りの習慣がないのでしょうね。さすが本家本元の味。ごちそうさまでした。
OKD
DMAX
ともひ２
itokin
コメント
副支部長っおちかれさまでありましたっ！
そしてレビューの即アゲ ｷﾀ━━━━o(*´∀`)○━━━━━!! 待ってました！
なんか嬉しいです、だいたい同じ感想でしたね～
ギリギリで気を揉んだことでしょうけれど、待ち時間が少なかったのはとてもラッキーですね！
うまこ | 2013年12月6日 16:38毎度です～
寸暇を惜しまぬ行動力に敬服します…。
ここへは1度お邪魔しましたが、自分は辛いの苦手なもので、
塩はなびをいただきました（^^);
サザンが流れるお店、再訪したいです～
としくん | 2013年12月6日 16:40ども～
大阪の帰り道で名古屋途中下車とは流石です。
台湾まぜそばの本家ということもありすごく羨ましいです。
名古屋の親戚に無理やり？用事を作ってでも行きたいなぁ～
一日三食ラーメン | 2013年12月6日 16:54毎度様です
出張かな？お疲れ様です。
名古屋まではラーメン食べには行けないわ～
もんど | 2013年12月6日 16:55ども～♪
名古屋で台湾まぜ攻め？？
さすがですね～♪
でもビールお供で頂きたくなったのでは？ｗ
ももたろう | 2013年12月6日 21:24こんばんは。
間に合ってよかったですね。
待ち時間もそうでもなかったようで、ラッキーでしたね。
小生も明日、レポアップします。
ももも | 2013年12月6日 21:39こんばんは．
なんと途中下車ではなびですか．うまこさんなみに凄い．尊敬します．
Paul | 2013年12月6日 22:04こんばんは。
素晴らしき行動力！
これ食べてみたいな～。
あらけん | 2013年12月6日 23:31行かれましたかぁ〜！
いいですね〜♪
水戸で頂きましたが、
たしかに、本家が気になる、
美味さでしたからね☆
tomokazu | 2013年12月7日 05:01毎度～
素敵なビジュアルやね～
名古屋に行ったら、並んででも食べますわ～ｗ
アカンな～同好会 | 2013年12月7日 07:32こんにちわです。
良いですね。
最近では、遠征の仕事無くなりましたので、
中々地方の美味いものは食べに行けません。
ラーメンおやじ | 2013年12月7日 15:13こんばんは～
一昨年、数回の名古屋出張の際に寄りたかったんですが、時間が無く行けなかったんですよね…無理にでも行けばよかったとちょっと後悔…
KJ7 | 2013年12月8日 02:43どうもです！
貴殿も同じ行動をしていたとは！
すごいですな～
じゃい(停滞中) | 2013年12月9日 00:46こんちくわ～。
コメント忘れてましたw
美味しそうですね～
やっぱ、1度は本場で食べたいです！
富士山 | 2013年12月13日 10:23glucoseさん，どうもです。
ここまで行ったんですか。
うらやましいです。
いつかは！
RAMENOID | 2013年12月18日 00:59
