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2013/11/16訪問。昼にラーメン２杯食べた日の夜に３杯目。新宿で評価の高いこちらを初訪問。夜のスープは豚骨と鶏ガラだそうですが、ドロドロというべき高粘度スープ。粘度には驚くけど美味しいなあという感覚とは違うベクトル。塩分も控えめ。麺は強気の太め。スープとのバランスは良いし、美味しいです。しかしスープはもうちょっと分かりやすい旨みが欲しい。トータルで見て・・・つけめんメインの店だなーと思いました。酢などで変化が加わった方が美味しいスープだと思うし、麺もつけ麺らしい太さ。中華そばはベーススープの個性をしっかり感じられて面白いのですが、粘度の高さと旨みの量は比例しないですね。もうひとつ工夫が欲しい。ごちそうさまでした。
チル
北崎ウンターデンリンデン
Soul
ゆに
樹と陽のパパ
昼にラーメン２杯食べた日の夜に３杯目。新宿で評価の高いこちらを初訪問。
夜のスープは豚骨と鶏ガラだそうですが、ドロドロというべき高粘度スープ。
粘度には驚くけど美味しいなあという感覚とは違うベクトル。塩分も控えめ。
麺は強気の太め。スープとのバランスは良いし、美味しいです。
しかしスープはもうちょっと分かりやすい旨みが欲しい。
トータルで見て・・・つけめんメインの店だなーと思いました。
酢などで変化が加わった方が美味しいスープだと思うし、麺もつけ麺らしい太さ。
中華そばはベーススープの個性をしっかり感じられて面白いのですが、粘度の高さと旨みの量は比例しないですね。
もうひとつ工夫が欲しい。ごちそうさまでした。