2013.11.4 12:00頃 雨なので車で訪問。前客7、後客3人。白幡から移転して2度目の訪問に成ります。一度覚えてしまえば問題ありませんが、初めてだとまず一度で辿り着くとは思えません^^;。なにしろ駐車場の入り口が目立ちにくい。
入口入って左側にある券売機で中華そば・中盛と味玉を購入。中盛りまで無料ですが、券が別になっているので注意しましょうｗ
店は店主以外を含めて男性3人で切り盛り。だいたい店主1人で切り盛りしているお店なので、3人態勢は初めて見ました。1人はまだ見習いっぽいですが、繁盛している証しですね♪
店内は清潔そのももので、カウンターにペペロンチーノっぽい新メニューや、餃子、半生袋麺の紹介などがありました。麺の湯切りは店主の担当。前客の調理のあと、注文後8分程で着丼。

透明感のあるスープは、魚介と鶏を合わせたあっさり系。醤油と別メニューになっている「中華そば」は、白醤油と醤油を合わせたもので少し甘みのある醤油味になっています。
全体的にマイルドで優しい味なのですが、煮干しの主張が少しだけ目立っていたように感じました。途中、一味を少し振って味変。レンゲが止まらずにサクッと汁完ｗ

麺は細麺ストレート。加水率は低め、茹で加減はやや固め。小麦っぽさを感じられる麺で、固めのコリッとした歯触りも気持ち良いです。あっさりとしたスープとの相性も文句なし。中盛りなので量は多めになりますが、ペロリと食べれてしまいますｗ

チャーシューは、普通サイズのバラが1枚。ただし、厚みはかなりあります。ほのかに八角を感じる薄めの味付けで、箸で切れるくらいトロトロに柔らかい。白幡時代と味付けは変わっていますが、美味しいことに変わりはありません(^^♪
味玉は、黄身が流れるくらいの半熟加減。味付けは薄めで、黄身自体の甘みを味わうタイプ。なんだか、コレも旨いですｗ
メンマは少しだけ甘めの味付けで、食感はサクッとした柔らかさ。海苔は小さく凡庸。カイワレは熱を通して苦みを抜いてから食べました。

中盛りサービスは嬉しいですね。駐車場が広くなり訪問しやすくなったので、子供連れや女性も多くなった気がします。藤沢有数の良店です。御馳走様でした。