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「【カマス煮干し企画】カマス煮干しそば」@中華そば田家 ふくふくの写真田家さん系列の限定企画、先日の田家さんの「鯛企画」に続いては
ふくふくさんの「カマス煮干し企画」を頂きに来ました。

カウンターにてそのカマス煮干しそば850円を口頭注文。

ご対麺~♪
薄く濁りのある白いスープには香味油が割合多く浮かび、
具は豚&鶏チャー、穂先メンマ、海苔、三つ葉と白髪ネギ&糸唐辛子にすだちが輪切りと云う麺バー。


スープは煮干しで摂ったであろう出汁感が伝わります。
エグミも無く上品で、ふくふくさんらしい煮干しの出汁。
ただ、
これが「なるほどカマスだよね~!」と云うような解りやすさが無いのも事実。
誤解無き様に云いますが、
コレは本当に美味しいスープなんですよ。
けど、万人がカマスだね!と解るほどにではないと云うコト。
もちろん解る人もいるでしょうがねww

その旨いスープに塩味なんですが
私には若干塩分が強く感じます。
ただ
すだちを絞れば
フレッシュな酸味で塩分を中和してくれ、更に美味しくいただけます。

麺は細めのストレート麺。
加水低めのボソッと食感。
スープと良く合っていて美味しいです。


具は上記のふくふくさんオールスターズ!
それぞれが旨し!
さらに
すだちの輪切りには種を取っている心づかい!
流石はコチラの大将は実に細やかですね。


固形完食。

カマスがどんなのか、解りずらかったですが、
美味しい煮干しの塩ラーメンでした。
すだちの種を取り除く心配りに感服!!

ごちそうさま
また来ます。
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投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 45件

コメント

おはようございます。

ふくふくさんは個人的に大好きなお店の一つデス♪
コチラのデフォも限定も間違い無いモノだと思いますので
近々追従させて頂きまーす^^

よっしーR | 2013年10月22日 09:39

こんにちわ~

ワタクシも先日食べてきましたよ!
美味しかったですねぇ~♪

後ほどレビュしまーす。

たく☆ | 2013年10月22日 10:09

定点観測乙です!
深みあるスープに
アクセントの酢橘。
めっちゃ嗜好にマッチしていそうです(^^)

YMK | 2013年10月22日 10:41

ども~
カマス煮干しは味わった事がありません。
焼き魚だけかな?記憶では・・・
>すだちの種を取り除く
このような仕事はかなりポイントが高いです!!

はち ~減量中~ | 2013年10月22日 12:20

どうも~

カマスなんて焼き魚で何回か食べただけですねぇ。
なので、自分も「これがカマスか!」ってならない気がしますw
とりあえず新座だかの新店は行きますけど。

corey(活動終了) | 2013年10月22日 12:49

カマスもねー、旨味成分の透明度が高いから、
ラーの出汁としては難しそうなんですよねー。
うどんの出汁にはいいと思うんですけど。
とことん淡麗を突き詰めるか、何かによって旨味を浮き上がらせるか…。
いやしかし、こうしてチャレンジしていくことが大事なんだと思います。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2013年10月22日 12:55

こんばんは~

カマスっぽさは確かに良く解らなかったかも。
そもそもカマス自体いまいち分からないしなぁ(^_^;)

コウスケ(雑種;18歳) | 2013年10月22日 17:33

こんにちは。

カマスって上品でパンチがないにも関わらず大好きです。
ちょっと割高なのは希少性からでしょうか。
もう少し提供期間が長ければなぁ。
此方へのレビュー数も半端ないですね~。

中々コメできなくてすいません。
私も食べてきましたが、カマスの件に関しては同感ですね。
でも美味しかったからいいですよね~。

100(卒業) | 2013年10月22日 18:04

こんばんは(^^ゞ

おっカマスの一杯ですね
カマスですって言われても私には他の煮干しとどう違うのか判断できないかも…ww
でも気になる一杯ですねぇ~!(^^)!

ひろき | 2013年10月22日 19:31

こんばんわ~

カマスは分かりませんねー?
で、新座の方はどうでした?

レビュ楽しみにしていますねー!!

バスの運転手 | 2013年10月22日 21:20

こんばんは!

皆さんと同じく、カマスを使ってると言われないとわかりませーん(^^;;
スダチの種を取り除いてくれるなんて、それだけで加点しちゃいそう♪

ども~

都バスで飛ばすぜぇ~!
カマスでカマスぜぇ~!
(深い意味はありませんw)

ももたろう | 2013年10月22日 22:28

魚の煮干しって魚にもよりますが、結構バラエティ豊富ですよね1
色んな魚の煮干しがあるんで、カマスなんて言われなきゃわからないですよね!

mocopapa | 2013年10月22日 22:47

どもです

その節はお疲れ様でしたm(_ _)m
成程コチラのカマスはこんな感じなんですね。
ってかカマスって基本的に白身の淡白な魚ですから煮干にしてもそれ程クセは出ないのかなという気がします。

☠秋☠ | 2013年10月23日 08:11