10月19日

大つけ麺博にて

18:50くらい☆待ち１０くらい


八年目の豚骨魚介＋歌舞伎町盛り


ということで続いてこちらへ

スープは、ミドルドロンジョの豚骨魚介。濃度、コクはやはりすごいですね。久しく本店に行ってないが、少し本店と違うかな!?しかし、動物、魚介のバランス、パワフル感はさすがですね

麺は、太ストレート。こちらの麺らしくきれいに折り畳まれ、噛めば歯を押し返す弾力に優れ、ズシンとくるパワフル感は顕在です

具は、デフォでチャーシュー２枚に、メンマ、ねぎ。トッピングで炙りチャーシュー２枚に、鶏もも肉２個に、味玉、のり１枚。
チャーシューは、デフォのは脂身があるトロッとした柔らかめのもの。
炙りチャーシューは、柔らかさは一歩下がるがカリカリとして味付けも香ばしくなっている。
鶏ももは鶏独特の風味を生かしつつもタレの程よく甘辛く香ばしいものになっている
味玉は、準トロリタイプ

トータル的に、自分としては少し本店と違う仕様に思えたがやはり豚骨魚介の最前線を味わえたのはよかったです
ごちそうさまでした