2013.10.1　18:35　先客２名、後客６名。9/29にオープンしたこちら！レビが遅れておりますが、後日、営業時間帯に前を通過すると、かなりの大盛況のようです。熱烈なファンが、再開を待ったいたようですね！食券機が導入されておりまして、メニューは味噌のみで、麺の大盛り、もやし大盛り、バタートッピング、それぞれ１００円とシンプルなメニュー構成です。コの字型のカウンターに着席し、調理風景を眺めながら着丼を待ちます。中華鍋に、挽肉を投入そしてタマネギ、少し炒めてスープを投入、更に味噌を、最後にモヤシを入れてスープ完成！見とれてしまいますね〜♪

スープは、シャバ系の味噌で、流行の濃厚さを前面に出した物ではなく、往年の味噌ラーメンです！久々に食べましたが、「これだ！」と思う、何とも言えない感じです♪スープのベースとなる出汁も強く感じる事なく、味噌も強すぎず、脂の量も程よく、スッキリ味の味噌ですが、引きつけられますね〜☆

具材は、ゴマ、タマネギ、挽肉、モヤシです。シンプルな構成ですが、モヤシ多めで満足〜。嫁曰く、昔はもっとモヤシが多かったんじゃん。細めで長めのモヤシは、シャキシャキ感があり、良いですね〜。多めのゴマも良い香り〜♪

麺は、ムッチリとした太麺で、比較的しっかりとコシを感じられますね〜。写真でも分かりますように、モヤシより太い麺です！スープはシャバ系でスッキリの味わいですが、麺との相性・バランスはとても良いです！スープの物足りなさを感じません！むしろ調度良いのです！幅広い年齢層に、受け入れられる味わいです。小学生以下のお子様の入店はできない様なので、注意が必要です。

私のラーメンが、着丼した後、奥からオヤジさんが登場して、調理をされておりました。オヤジさんが作った味噌ラーメンを食いたかったなと、心の中で思いました〜。嫁の言う通り、オヤジさんが作るラーメンの方が、モヤシが多く見えましたぁ〜。