2013.9.14 　　PM 6：20 　　店内先客ナシ　　後続ナシ


秋刀魚だし 黒船に行ったが閉まっとったんでコチラ
不規則な営業形態には困ったもんやで(-.-)y-~~
カウンター席に座り、表記メニューを注文
スタッフは毎度のイケメン２人体制、前よりもワイルドになっとる気がする～
相変わらず空いているというか、客がおらんけど、この辺りでは家系が受け入れられんのかな？


７分程でつけめん登場！
つけ汁は微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系豚骨魚介スープ。
基本の豚骨醤油スープに魚介系を加えた印象で、家系らしさを残したチューニングとなっている。
甘味は控えめで酸味は加えていない模様、塩分濃度もドンピシャで、家系のつけ汁としては理想的なバランスやと思う。

麺は中～中太ストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好
水切り＆絞め具合はそれなりに丁寧な感じ
毎度お馴染みの自家製麺だが、つけ麺で食らうと麺の秀逸さがよく分かるね
良い意味で家系らしからぬ麺ですわ
麺量は220ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、味玉、海苔、ホウレン草、ネギが全てつけ汁内に入っている。
味玉は黄身がトロジェリ～状、味付けも良く旨し
他の具に関しては毎度お馴染みの面々のため、詳細は割愛

半分程食べ進め、ニンニク・豆板醤を投入し、家系的チェンジ・オブ・ペースを施す。
魚介の風味はかき消されるが旨し

麺を食べ終え、スープ割を注文すると、すんなりと出てきた(゜o゜;
当たり前の事なんやけど、岩手では珍しい
割スープはしっかり乳化した豚骨スープで、コクが増して旨かった。

家系の店で食ったつけ麺の中ではトップクラスやね
この地域なんで、家系の枠にとらわれないメニュー開発に取り組んでみても良いと思うね～

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