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「担担つけ麺 850円+半熟煮玉子 100円」@創作麺工房 鳴龍の写真7月某日
先客1人 後客2人

急にピり辛系が食べたくなり仕事帰りに此方へ。
19時過ぎに到着。先客は1名。

店内券売機で表題を購入。着席して食券を渡し暫し待機。

店内はカウンター席のみの綺麗で落ち着いたカフェの様な作りです。
ボサノヴァのBGMが流れ店の雰囲気に合っていて良い感じ♪
店奥にはガラス越しに製麺機も見えますね。

オペレーションは店主さんと女性店員の2人体制。
静かな感じの店主さんも優しそうで良い雰囲気の方ですね。

待つ事およそ6分で配膳です。
ちょっと歪曲した真っ白な器がまたお洒落~

【麺】
細麺のややウェーブのかかった自家製。
低加水のプツっとした食感。
茹で加減は丁度。
小麦の風味がしっかりと感じられる美味しい麺です♪
麺の下のトマトピューレはほのかな酸味があり、麺と和えて頂くとこれまた美味しい^^
若干麺がくっつき気味な感じなのが残念・・・

【つけ汁】
鶏を主体にしたサラッとした醤油系スープ。
芝麻醤と辣油が層をなしており円かなクリーミーな味わい。
ゴマペーストの香ばしい風味がいいですね。
(黒酢とりんご酢らしいですが)程良い酸味がスープ全体のバランスを上手にとっている感じです。
辛さはそれ程強くはないけれど坦坦麺らしい刺激はしっかりとあり美味しい♪

【具】
(つけ汁に挽肉・ナッツ類・ネギ、麺上に海苔・クレソン・半熟煮玉子)
クレソンの香りと苦味はこのスープの口直しに合うと思います。
半熟煮玉子はしっかりと味が染んでこれも美味しいです♪

やはり評判通り高レベルですね。
食べ進めて行くとピリっとした刺激とゴマ等のコク、これにナッツや挽肉の旨味も加わり、ドンドン奥深い味へと変化していきます。
卓上の花山椒を加えるとまた違った香りと刺激が楽しめますね。

最後にスープ割を頂き完食。魚介系の出汁が効いた熱々のスープも美味しいです。

見た目だけではなく味も上品で深~い坦坦つけ麺。これはクセになりますわ♪

ご馳走様でした!!

投稿 | コメント (38) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

毎度~

くせになるんか~
辛いのアカンわ~

顧問様が~www

アカンな~同好会 | 2013年8月30日 00:12

おはようございます~

こちらは上品ですよね~♪
上品な体制で如何と足元掬われるかも・・・w

旨いには違いありません!
再訪時はこれと決めてます。

らーめんじじぃ | 2013年8月30日 05:52

おはようございます。
辛いの苦手なんできついかもですけど、坦々のつけは食べたことがないので気になります。麺が細麺なのもつけでは珍しいですね~。

poti | 2013年8月30日 08:03

先日、担担麺を頂いたので
再訪時に、この担担つけ麺狙っております(^^)

YMK | 2013年8月30日 08:06

どもです。
こちら、美味しいですよね♪
辛さはそれほどでも無いし..
卓上の山椒がいいんですよね
また食べたいです。

ピップ | 2013年8月30日 08:08

これは美味しそうですね~。
辛いの苦手ですが食べてみたいです。

100(卒業) | 2013年8月30日 08:14

おはようございます。

おしゃれな感じですね。是非女子と行きたい。
昨日は千葉で坦々麺(汁そば)いただいたのですが、
辛くて汗かきながら食べるのも良いですね。

ももも | 2013年8月30日 08:15

おはようございまーす!

コチラでは担担麺しか頂いた事がないンですが、
この担担つけも良さそうですね!

また行かなきゃなぁ~♪

たく☆ | 2013年8月30日 08:42

たんたんにトマトを合わせるのは面白いですね。
食べてみたいですが
その前に冷やしを食べる課題があります・・。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年8月30日 08:52

おはようございまーす♪

コチラの担担つけ麺も美味しそうですねー(゚∀゚)!!
都内はなかなか行けませんがBMさせて頂きまーす^^

よっしーR | 2013年8月30日 08:54

まいどです。
坦々つけ麺・・・イイですね♪
最近食べてないので食べたいッス!!!

一日三食ラーメン | 2013年8月30日 09:19

どうも~
おっ!!7月に行ってたんですか~(笑)
僕もこの坦坦つけが大好きで、何度食べても飽きません。
黒酢・・リンゴ酢・・そんなのも入っているんですか~初めて知りました。
いや~やはり凝った坦坦つけですな~
ぜひ病みつきになって、何度も来てくださいw

右京 | 2013年8月30日 12:20

こんにちは~

これ美味しそうですね~
行ってみたいです

02 | 2013年8月30日 17:56

マキシー☆さん、kaitです。
お洒落な一品ですね。
麺の下のトマトピューレがひと手間あって良さそうですね。
クオリティ高いですね。

kait | 2013年8月30日 18:54

>アカンな~同好会さん

坦坦といってもそれほど辛さはないものの・・・

顧問様は大事だから無理はやっぱりしない方が良さげですわ(笑)

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月30日 18:58

>らーめんじじぃさん

ラーメン屋って感じではないですよね(笑)
本当クセになりそうな美味しさでした♪

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月30日 19:00

>potiさん

辛さはそれ程強くはないのですけどどうでしょう・・・
辛めがお好みの人は卓上の花山椒使って調整したりしている見たいですね。

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月30日 19:02

>YMK さん

坦坦麺も良いですよね~
暑い日に汗掻きながらでもいけちゃいますね♪

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月30日 19:04

>ピップさん

クセになる味ですね。
やはり他店の坦々麺とは少し違いますね~
また食べたくなってきたなぁ(笑)

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月30日 19:05

>100(Busy)さん

辛さは割と控えめではあるんですけどねぇ・・・
色々な味が上手く融合して美味しいですよ~

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月30日 19:08

>ももも(シロクマ)さん

是非是非女子と!!^^

坦々系は暑い日でも食べたくなるから不思議です(笑)

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月30日 19:10

>たく☆(摂生中…)さん

つけ麺も麺下にトマトピューレが仕込んであったりと面白い工夫してますよ~
是非こちらも!

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月30日 19:11

>まるまるさん

夏季限定の冷やし、先日食べたばかりですがさっぱりとした酸味で美味しいですよ~
オススメです♪

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月30日 19:14

>よっしーRさん

評判の良いお店なので機会があれば是非試してみて下さい!

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月30日 19:16

>一日三食ラーメンさん

先日ここの限定冷やしを食べたのですがこれも美味しかったですよ。
鶏梅の冷やしなので酸味が苦手でなければ是非お試しを~♪

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月30日 19:22

>右京さん

ちょっとレビュがたまりに溜まっているので(笑)
実は限定の冷やしも昨日食べてきたのですがこれもなかなかでした^^

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月30日 19:24

>02さん

結構ハマる味でワタシは好きです^^
これから涼しくなってきますので是非一度お試しを~

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月30日 19:26

>kaitさん

なんだか器などもお洒落なんですよ~(笑)
割ったら高いだろうなぁ・・なんて食べながら考えてましたわ^^;

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月30日 19:29

マキシーさん,どうもです。
汁そばとかなり違うんでしょうかね。
つけ版も食べてみたいです。

RAMENOID | 2013年8月30日 20:26

こんばんは〜
ここ、いきたいんすが、たしか大塚でしたよね…
あんまり行かないのが残念!

アッキーラ(活動停止) | 2013年8月30日 21:28

ども~

遅コメ御麺なすってw

つけで坦々系はオイラも好きなんすよね~
涼しげに完食後、スープ割でじんわり汗だく?
結局は汗かくね~(笑)

ももたろう | 2013年8月30日 22:39

こんばんはー
ゴマがかなり良さそうですね
坦々はゴマが重要ですよね

キング | 2013年8月30日 22:50

こんばんは!

担々のつけにトマトピューレですって??
経験ないけどどっちも好きなんで、すんごくたべた〜い!!
ココはかなり前からBMしてるんですが、何故か訪問機会に恵まれず…

>RAMENOIDさん

汁そばと基本的にスープの構成は変わらないとは思うのですが(余り自信はありませんが^^;)
坦坦麺もいいなぁ♪

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月31日 02:29

>アッキーラ(胃が弱ってる…)さん

大塚や巣鴨はワタシもラーメン屋さん以外では立ち寄りません・・
遠回りなんですよね(笑)

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月31日 02:31

>ももたろうさん

然程辛くは無いとはいえ、やっぱり汗かいてしまいますよね~
まぁ坦坦じゃなくとも最近はただの冷やし食べても・・・(笑)

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月31日 02:33

>キングさん

そうなんですよ~
此処はゴマの風味も良いと思うんですよね~
結構拘っているっぽいですよ

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月31日 02:35

>ラーメン大好き夫婦(nao)さん

坦坦にトマトピューレって余り聞かない組合せですよね~
何だかお洒落な感じですよね。
機会があったら是非に!

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月31日 02:36