甚平
satoru
スプーナー®
とりき
いったく
HASH-ROYAL
コメント
こんばんは^^ 色々な旨味がバランスよく出ているというつけ汁が特にとっても気になります^^
RamenNoodleSoup | 2013年8月26日 21:06麺ちゃん＾＾さん、おはようございます！！
つけ汁は飲み易く万人向けの作りでしょうか！？（逆にインパクトが薄め？）
甚平 | 2013年8月27日 07:04このサラサラスープで醤油だれがビシ！っと決まったスープで、清涼感のある麺を思うがままに食べてみたい…。
暑い夏に最高の一杯じゃないですか。
何とも素晴らしいランチを楽しまれたものですね。
最近、新橋方面に行く機会が激減して久しいんですが、何の偶然か新宿へ行く機会は激増しておりまして。って事は、行くべきは本店です！
Dr.KOTO | 2013年8月27日 22:53Dr.KOTOさん、こんばんは！！
本店は未訪なので行ってみたいですね～
甚平 | 2013年8月28日 01:52
つけ麺が食べたくなり訪問しました。
店内の券売機で「ざるらぁめん」の食券を購入。
店員さんに渡すと、麺の量を聞かれたので「並」にしました。
待つ事、約６分でつけ汁⇒麺の順で到着。
麺は縮れのある平打ち麺。
茹で加減、水切りは良いのですが、麺に温さがありました。
しかし、適度な水分を含んで滑らかさがあり、噛むとモチモチ感があってよい麺でした。
具：つけ汁に刻みチャーシュー・メンマ・刻みネギ 麺の上に刻みのり
チャーシューは肩ロースの部分。
長く太さがあるカットで、肉質に柔らかさがあり美味しかったです。
メンマはコリコリとした食感がよい。
ネギは香りが良かったです。
のりは磯の風味があり、醤油味のつけ汁と相性の良さがあります。
つけ汁は醤油味。
出汁は鶏ガラ・げんこつ・煮干し・野菜などと思われます。
出汁と醤油ダレのバランスがよく、後味に酸味があるのでさっぱりとしてます。
また、七味唐辛子で味を引き締めていました。
突出した旨さは無いが、全体のバランスがとても良かったです。
次回は、名物のチャーシューをトッピングしてみたいです。
ご馳走様でした！！