葉月といって思い出すのは、葉月里緒奈かラーメン屋さんですよね。
ボクの場合は地下アイドルを思い出しますが・・・（遠い目）

てことで、葉月の一杯をいただきにこちらへ。
店主ＪＫ様とおばちゃん（お久しぶり）の二人体制であった。
店内に入って限定の有無を確認して、食券を購入

辛さはお好みで調整ができるが、最初から少しやさしい辛さに設定されている。
が、わたしは辛いの大好きなので、すっごい辛いやつにしてもらった。

で、待つこと１０～１５分ほど
（通常メニューを先に提供するため、少しお待ちいただく）

見た目はシンプルな麻婆である。青菜が彩を添えている。

■具
麻婆豆腐、ネギ２種類、青菜、胡麻タレ（別器）＋山椒の構成。
あと、写真には納めていないが、セットご飯にはチャーシューとメンマが添えられている。

餡の粘度はかなり高く、グリグリしていただく仕様となっている。
豆腐は半丁（150g程度）入っているが、餡増しにすると１丁（300g程度）となる。
かなりのボリュームで提供されており、素晴らしい。

使用されている挽き肉は２種類で、大きい挽き肉が鶏、小さい挽き肉が豚である。
また、餡を作る際に、通常ゴマ油で炒めるが、今回はサラダ油を使用しているとのこと。
餡自体は、さわやかな甘酸っぱい風味に仕上がっているが、これにはオリーブオイルとガーリックでいためられたトマトが使用されている。

山椒はお好みで振りかけると良いでしょう。
スパイシーな薫りがさらに食欲をそそります。

半分程度いただいたところで、胡麻タレをＩＮ。
餡がやや軟化し、スープ状となり、麻婆担担麺へと進化する。
胡麻がふんだんに使用されており、まさしく担担麺である。

※餡にゴマ油ではなくサラダ油を使用してのは、この薫りを引き立てるための演出である。

私がいただいたときには、餡の中にくわいが入っており、シャリッという食感がまたおいしかった。
週によったり、その日の食材によったりその辺りは多少変化すると思われるが、
それもお茶目な店主のきまぐれなので、楽しみにしていただきたいところである。

■麺
つけ麺と同様の太麺を使用。茹で加減はやや硬めで良好。
餡によくからみ、がっつりといける。
麺量は茹でる前で200g前後だと思われる。

■セットごはん
麺がなくなり次第、丼にＩＮ。次は麻婆ごはんの登場である。
セットご飯までいただくとかなりのボリュームとなるため、おなかの減り具合を考慮して注文されるようにした方が良いでしょう。
まぁ、うまくないわけないんですがｗ

１丼で２度、３度おいしいを考えている食べ物への探求がなせる業である。

まだあと終了まで２週間ありますので、いただいてない方は夏バテ解消にどうぞ！！！