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「あごだしらーめん+味玉(限定)750円」@栄昇らーめんの写真毎度~

「続・松井の兄貴似の男を囲む会」が船橋で行われるとの情報を雲丹ッターにてげとしたんで、その前に小腹を満たしにお邪魔しましたぉ~
平日、到着時(15時50分)先客2人、退店時(16時04分)後客0。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11593298272.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11593298272-12648804043.html
横から
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11593298272-12648804038.html


スープは、熱々シャバな鶏清湯あご出汁醤油。
今更ながらやけど、“あご”ってのはトビウオのことねw
鶏さん主体のライトな動物系ベースに、焼あご主体のミドルな魚介系なチューニングで、あぶらやや多げで塩分濃度やや高げなスタイル。
魚介>動物な感じの味わいで、甘味のあるカエシとあご粉の融合が心地良く、動物系は土台に徹しとる印象やね。

麺は、多加水細麺ちぢれ系、麺量140gくらい。
茹で加減若干硬めながら、ところどころダマになっとるんが気になる仕上がり。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用中級認定も狙えそうやね。

具は、チャーシューがメインに、味玉,メンマ,万能ネギ,ネギ,大根おろしといった構成。
どの具材も、彩り合わせて相応に機能しとる印象やね。

水曜日メニュー
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11593298272-12648805954.html

【味】80【CP】+1【穂先メンマ量の充実感】+1【麺ダマ】-3

総評。あご出汁がカホるラーメンやね。
トッピングの価格設定や具材の量に充実感を覚えるお店やないかね~

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

桃度~

津田沼にもよさげなお店がありますね。
通し営業も嬉しいところ。
最近あご出汁食べてないから、そろそろ。

ももも | 2013年8月15日 22:33

お盆です~。
味玉も含めてCPが良さげで美味しそうなだけに、麺のだまが残念ですね。

ピップ | 2013年8月15日 22:58

こんばんは。
アゴってトビウオなんですね~。以前もRDBでアゴだしラーメンのレビュー見たんですが、魚ってことしか分からなかったんですよね(笑)CPも良くおいしそうですが、麺ダマで-3点が残念でしたね。

poti | 2013年8月15日 23:49

毎度~

>ももももももももももももさま
津田沼のええ店、ここだけかも~w

>ぴぷさま
麺ダマは萎えるね~、ストマックインすれば同じやけど~w

>ぽちさま
トビウオらしいでづ~、麺ダマはアレやけど好きな店でづ~w

アカンな~同好会 | 2013年8月15日 23:54

こんばんは!

安心していただけそうなアゴ出汁ですね。
具材も良さそうですし。
いずれ寄ってみたいです。

あんぐる亭  | 2013年8月16日 00:53

どうもです!
長らく行ってませんが久々に行きたくなりましたわ。
仰る通り津田沼では一番でしょうね♪

shun | 2013年8月16日 07:32

どもです!

なかなか素敵な面構えしてますねぇ~
大根おろしっすかぁ~
ラーメンとの組み合わせでは経験ないかもw

YMK | 2013年8月16日 07:54

おはようございます。
「あご」は食べた経験ないですね~。
食べたい。

あらけん | 2013年8月16日 07:57

どもです~!

麺のダマはちょっと残念ですが大根おろしとの組み合わせは面白いですね~
あご出汁にも惹かれます♪

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月16日 14:45

ここ、いったような………

暑いですよね。
ラーメン食う気になりません。
根性なしです。あごがあがってます。

面白くないね………

毎度~

>おししょうさま
あご強げやけど、この手のタイプとしては雑ととる人もいるかも~w

>しゅんさま
津田沼では1番やな~、必勝もええんやけど、好みから外れかけのレディオやし~w

>わいさま
コスパにも長けたメニューでづわ~、雰囲気もええし~w

>あらさま
あごは繊細系なイメージやけど、このメニューはがっつり感あります~w

>まきさま
麺ダマ、全麺ダマやないんで、気にせん人は気にせんレベルやと思いますわ~w

>ぶるさま
お家にいるとラーメン食べたくないんやけど、外に出ると食べたくなりまっすわ~w

アカンな~同好会 | 2013年8月16日 20:54

どもですw

見る限り、これでしたら違う麺の方が合いそうな気がしましたw
でも食べてみたいですwww

taizoff(ダイエット中) | 2013年8月16日 23:01

たいさま鯛度~

ダマあったけどね~
結構、合ってた~www

アカンな~同好会 | 2013年8月17日 00:02

毎度~~

アゴ出汁を使う店増えてると思うんやけど、旨い出汁も上手い調理によって
生きるからねぇ~
アゴ出汁大好きなんやけど 麺たまあったら 飛魚がぶつかるがな

mocopapa(S852) | 2013年8月17日 09:23

もこさまもこ度~

トビウオぶつかるんか~www

アカンな~同好会 | 2013年8月17日 09:34