No.110 2013.7.30(tue)煮干つけそばプレミアム 並￥800※昼・夜各10食限定
『、、、、、職人気質と臨機応変』
コチラのブログにて→“煮干プレミアム”再開との吉報告知。プレニボ^^
“煮干し”と云うワードに激敏感なお年頃。てか年がら年中ニボった気分です^^
慌てて飛び出てビュビュビュビューンと電車で向かい〼
18時50分頃に到着→店内7人の入り。ちょーど空席1つ。ラッキー^^
「無：お一人様ですか？コチラどーぞ」とその空席にエスコートされ座。
女将さんバタバタワーク中につき、少々オアズケ。
、、、、、少し待って、厨房が一段落したタイミングで注文タイム。
意気揚々と「二：プレミアムってまだありますか？」→に「無：煮干そばですね」と返答。
ん、アレレ？もしかして→煮干プレミアム＝煮干そばor煮干つけそばって事？！
じゃあ、煮干そばは前回戴いたので→今回は煮干つけそばにします。夏だし^^
スタッフは→暖簾で間仕切りされた厨房内で職人気質な大将が寡黙ワークdeメインオペ、厨房とコの字ホールを行き来し接客＆サポートを熟すドタバタ女将さんの2人体制。
先にニボ全開のつけ汁がサーブ。少しして並麺がサーブされ勢揃い→“和”な時期的にも合致した好ルックス。
早速、麺を煮干つけ汁に潜らせ、一気にズバーっと食→！！！ニ〜ヴォ〜スィ〜^^名古屋コチンの上品チキンを包み込むニボニボ。パワフルかつ洗練されたプレニボ和ワールドに激歓喜^^
2口、3口、4、5、6口目と旨ニボへの感動は続き、感動が薄れる事はありません。やっぱニボニボ好きっす^^
「並なのにモリモリじゃーん」って思った麺は→簀上げ底スタイルでしたが、小麦を感じる歯切れの良いムチモチ食感の四角い自家製良太麺。
トッピン具は→ダイスCUTのチャーシューが6〜7個、穂先メンマが1本、青ネギパッパ、ニッボニボ。
プレニボ好テイストを楽しみながら、ズバーニヴォーっと固形物を完食。
スープ割りをお願いしたいんだけど→女将さんは終始ドタバタとされており、ホールは配膳時に一瞬出現する感じで、オペ中はサポート優先。
TVを観ながら待機、、、、、で他の客麺がサーブされる時を狙い捕まえ「二：スミマセーン、スープ割り〜」と依頼するも→予想どーり「無：少々お待ち下さい〜」としばし待ち。そしてスープ割り加工にも少々時間を要するみたい。
、、、、、で他の客麺のオペが一段落したトコロで、よーやくシャバ加工された煮干スープがサーブ。ふう。
追ネギされ和出汁で温加工された旨ニボスープを、レンゲでゴクゴクと飲し浅瀬で汁残フィニ。ご馳走さま〜
店内に待ち客も発生してので、はよ出たろっと代金800円をカウンター上の注文用紙に乗せ「二：スミマセン、スミマセーン」と呼ぶも→「無：少々お待ち下さい〜」とお決まりの対応。
何度か配膳の為、ホールに女将さん行き来してますが→配膳優先で会計待ちの僕はそっちのけ。
、、、、、よーやく一段落し、カウンター上のジャスト800円を確認し支払い完了。「二：ご馳走さま〜」と店を後にします。ふう。
てか“配膳優先”には大歓迎ですが→ジャストの代金置いてんだから、臨機応変に対応出来ないもんかね？大将も厨房に籠ってないでホール対応するとか。も一人雇うとか。身内の飲食はピーク時を避けるとか。
ま、2人体制で忙しいのも重々承知ですし、旨いのできっとまた来ますが。
プレニボとは超無関係ですが→昨夜の夢にキ○タクが出て来た。謎です。心の奥底で憧れちゃってんのかな？ホント謎です。