7/26　お昼に訪問。


　自由時間を得てようやくこちらへ再訪できました。お隣の農産物直売所を冷やかし、開店時間を待って入店です。
　夏期限定メニューがあります･･･が、それは置いといて、オーダーはすでに標記と決まっています。大盛りにして、お値段は600円＋100円＝700円です。前回の訪問時からこれを食べずにはいられないと思っていました。


　丼！！
　着丼と同時にニンマリしてしまいます。
　行儀良くトレイに載せられて登場ですが、その辺りもあの頃を想起させます。

　スープは非常にクリアなタイプで、動物系と魚介系の見事なハーモニーです。軽い動物性油脂の香りが奥深さを感じさせます。あの頃と同様に青ジソが振られているものの、使用されているのはあくまでも隠し味として存在する乾燥タイプです。

　麺はもっちりと歯応え強めな中太麺です。スープの持ち上げは弱めながら麺単体でも十分に堪能できます。大盛りでもくたりがないのはさすがです。

　具はチャーシュー、メンマ、ワンタン皮、ネギ、海苔、なるとといった感じです。
　チャーシューは片面に炙りを施された肩ロースです。しっかりとした歯応えとジューシーさ故に肉を食べているという感覚が強いです。
　つるんとした食感が箸休めになるワンタンの皮、柔らかく優しい味付けのメンマ、臭みの少ないたっぷりネギ、三角にカットされた海苔、小さめのなると、そしてスープに浮かぶ微塵切りの大根。どれもが控え目に存在感をアピールし、譲り合いの精神を感じてしまいます。


　「あの塩」が食べられるようになりました。
　定期訪問決定です♪