冷しを求めゆいがさんへ訪問であります。
今季のゆいがさんは、秋刀魚つけめんで勝負だそうでどんなものに
仕上がっているのか興味津々での訪問でした。
地元にゆいがグループのお店は有り何度か訪問していますが
総本店さんは初訪です。
お店到着は、休日の13時前後であり店内は、数人のお客
直ぐに空いているテーブル席へと案内されました。

今回はこれにしようと復習してきましたので即注文！
提供までには、10分位　まずまずの時間で有りました。
店員さんの丁寧な対応は、良いものでした。

まずは、麺のみで頂いてみます。
国産小麦「花柳川」を使った太麺ストレートであり喉越しが良く
つるつる感がものすごく良い上にモチモチとした食感がとても好感が
もてる美味い麺に仕上がっていました。
タレは、この店オリジナルの無化調でそれほど、秋刀魚の香りがきつくなく
程良い塩梅で夏らしくサッパリ感が伝わる清涼感あふれる仕上がりになっています。
無化調にこだわるこのお店のタレは安心して頂ける身体に優しい味わいであります。

トッピングには、歯ごたえが良いメンマ、白ネギの刻み、糸唐辛子、そして隠し味的に
柚子皮の刻み、海苔、その他に珍しいしらすおろしの小皿が別についております。
これはお好みで入れて下さいとの事でしたので後半に、入れてみましたが意外とこれがまた
合うんですよね！新しい試みに感動した次第であります。

ゆいがグループの総本店と言う事で、こじんまりとした作りのお店ですが
味的にはやはり県内でも人気のお店だけあってこだわりが感じられる
美味なお味でございました。ご馳走様でした！＾＾