長野せーは
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カナキン
daiki
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コメント
おはよーございます。
ゆいがさんのグループ、最近は余り話題に上がらないし、ちょっと勢いが落ち気味ですかね～。
どーしたんだろーなー。
5656 (活動超停滞中) | 2012年10月2日 07:43こんにちは。
以前宮城県の気仙沼市にある大衆食堂 ますやさんで、
秋刀魚のツミレが乗ったラーメンを食べたことありますが、
この一杯にもツミレが有ったらそれらしかったかもネ。
ayashi | 2012年10月2日 09:58どもー。
秋刀魚出汁使う店が，かなり出てきましたね～。
おろしは合うでしょう～～。
Ra.Ibasen | 2012年10月2日 22:11お～ 秋刀魚ですか！
やっぱり秋刀魚には、大根おろしですね。
美味そうです。
ラー迷人 | 2012年10月2日 23:04ど～も～♫
大根おろし？？イメージが湧きませんが…さっぱり感に一役ありそうですね♫
それにしても、長野もラーメン屋が多いですね❤
18年前に長野市に住んでいましたが、ラーメンは食べた事無かったです^^;
蕎麦ばかりでした…機会があれば足を運んでみようかしら♪
ビタミンＱ（休止中） | 2012年10月2日 23:33どもです。
秋刀魚いいですね～！！
秋刀魚のネーミングが付いたラーメンは食べてないので
どこかで味わいたいです、秋を＾＾
アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ) | 2012年10月4日 07:05＞５６５６さん、コメントありがとうです！
確かに以前と比べると、失速気味な感じもしますね。
ここら辺で、かなりのドカンをやって頂きたいですよ（笑）
＞ａｙａｓｈｉさん、コメントありがとうです！
ツミレですか～。
それは中々面白そうですね！＾＾
＞ラ茨専さん、コメントありがとうです！
中々に深い魚介の旨さがありました。
こういったインパクトのある味わいを出すお店が、増えて欲しいですよ＾＾
＞ラー迷人ｄさん、コメントありがとうです！
秋刀魚スープと大根おろし。
最初はどうかな～と思ってましたが、蓋をあけると案外良かったです＾＾
＞ビタミンＱさん、コメントありがとうです！
この大根おろしの仕事ぶりは、結構良かったですね。相性も悪くはなく収まってました。
っていうか、長野市に住まわれていたんですか！？ じゃあ結構詳しいのでしょうか。
＞アキブンさん、コメントありがとうです！
秋刀魚と聞くと、やっぱり秋が思い浮びますよ。
こちらのスープは、中々に味わい深さがありましたね～。
長野せーは | 2012年10月5日 00:35
約８分程で着丼。
丼ぶりからは、魚介の香りが強く香ってきますね～。ブワッと。では、いただきます。
スープは少し濁った装いでサラッとした粘度。だけど深い味わいがあり、
魚介の滋味さがまんべんなく活かされてます。
印象はまさにそれで、秋刀魚出汁による風味や香りがネガさなく凄いガツンさで広がります。
まあ魚の旨さが前面です。
それでいて苦味やエグミなんかはなく、意外とあっさり上手に纏まっている仕組みなので、言わばどことなく気品さがあるスープでした。
それに、カエシの塩梅も丁度よい程度でしょっぱさはありません。
麺は黄色がかった細い縮れ麺。モソッ？とした食感で、コシも中々に表現。縮れの良さでスープの持ち上げもまずまず。
しかし、スープの押しに対して一応受け止めてはいますが、負けている様な印象でした。若干ちょっと弱いかな～。
具材はチャーシュー２枚、メンマ、山菜、大根おろし、そしてクーポンの味玉です。
チャーシューは表面を炙ってあり、程良い香ばしさと柔らかさで中々美味い。ゆいがさんらしい肉です。
メンマはちょっと太めのサイズでコリコリ。こちらもらしい。味玉は中までタレの味が染みわたる仕上がりで、甘くてトロリン。
山菜と大根おろしは意外とよく合います。さっぱりとした感じがあらわに出ていました。特に大根おろしは、
魚の素直さを和らげるに効果的な存在感でした。これ、見た目はもみじおろしっぽいですね。辛味はないので、この赤いの人参なのかな？
総じては、秋刀魚の魚介さがかなりガツンと押してくる中華蕎麦でした。旨味やコクが確かに効き及び、
一方で意外にもあっさりとした一杯でしたね～。大根おろしが何気にさっぱり感を助長してました。秋刀魚スープと大根おろし、
案外相性は良かったですね。それに、秋刀魚や山菜で秋の限定と言うに及ぶ一杯になっていたと思います。
それなりにインパクトがある具合に出来上がってましたよ。
だけどこの秋刀魚出汁は、秋刀魚と言われなきゃ自分には分からなかったです（笑）
御馳走様でした。