久々の訪問。土曜日の夜、閉店間近の９時４５分頃の訪問ということもあり、客は僕だけでした。

前回は醤油味の中華そばだったので、今回は鶏そばと迷いましたが煮干塩そばに。限定で冷やし中華そばもあります。メニューを再度眺めながら、魅力的なメニューが多く、早めに再訪したいなと感えながら待つこと７分くらいで着丼。煮干のいい香りが食欲をそそります。

スープは煮干が前面にしっかり出ています。えぐさは無く、限界まで煮干の風味を引き出している感じがします。奥の方に香ばしさのようなものを感じました。もしかしたら、焼干も入っているのでしょうか…味付けは塩の甘さを感じます。塩ッ気はもう少し強い方が好みですが、十分おいしいです。

僕は、最初は麺を食べながら蓮華で、最後のほうは丼を持ち上げてスープを飲むことが多いです。口内で感じる味わいが異なるのを感じるのが好きなのですが、ここでは蓮華で飲む方がより煮干を強く感じました。僕の経験上、これは意外でした。

辛さを抑えた葱がいい感じでアクセントになり、かいわれの苦味が箸休めの役割を果たしているような気がします。

麺は中太ストレートで、多加水でモッチリしています。噛み切ると歯に麺がくっついてくるくらいモッチリ感が強いです。なかなか楽しい食感です。風味もよく、スープとの絡みもよくおいしいです。

チャーシューは今回は鶏は入っていませんでした。ロースでしょうか。肉の食感、味和がしっかり感じられ、おいしいです。穂先メンマは余計な味付けが無く、柔らかく、こちらもおいしいです。味玉は非常においしいです。玉子自体の旨さがしっかり伝わります。海苔も香りがしっかりしていて、麺に絡めて食べるとおいしいです。

次回は、煮干なら醤油のあおさか海苔増しか、鶏そばで行こうかと思います。