6/30夜、某店へカレーつけ麺の食べ納めに向かうも「本日はランチで終了しました」の貼り紙が・・・。飯割りまでガッツリ頂くつもりでジョギングとジムでカロリーを消費してきたのに〜(･_･､)。悔しさを抑え行きしなに場所をチェックしておいた新店の「ひな多」さんへ初訪問。腹ぺこだったので特製verの『小江戸つけ麺』で。
　程なくして着丼、頂きま〜す！


　カイワレ大根のあしらわれた麺丼から一本チュルンと拝借。
　細めの中太平打ちでみずみずしさがあり「うどん」にも似たプリッとした食感です。黒いツブツブは全粒粉由来かな？

　次いでスープに潜らせてひと口。
　鶏と醤油を軸に鰹を中心とした魚粉を交えた鶏×魚介スープ。加えてかなりの甘みがあります。鶏やお野菜由来というよりコレはお砂糖由来かなぁ？甘みといいサラリとした粘度といい東池袋系大勝軒に通ずる味わいですね。スープ単体の味わいはなかなかなんですが、サラっとしていて絡みはもうひとつ。

　具材は汁丼に刻み長ネギ・海苔・サイコロ大のチャーシュー、特製分が別皿で味玉・メンマ・カイワレ大根・鶏つくね。
　サイコロチャーシューは2cm角のものが4つほど。味付けは良いんですが、特製の「小江戸」でなければ刻み長ネギとカイワレ大根は薬味として具材がコレだけというのはまるまるさんが仰せの通り寂しいですね。
　味玉は白身が薄茶色に染まりしっかり醤油ダレが染み込みながら黄身はトロリとなかなかの出来。
　鶏つくねは2個。鶏肉の自身の旨味に加えて赤・緑の粒々が見られ人参・長ネギ・生姜等も練り込まれているようで風味、食感が良くコレは美味しいです！お酒のいいおつまみにもなりそう♪

　麺は多めに見えますが丼底に水切りの下駄があるためでした。ペロッと平らげ、卓上ポットでスープ割り。昆布だしの割り下ですが割ってもまだ甘さが少し気になりました。


　麺の食感、スープの優しい甘みとそれぞれ単体では個性を発揮しているけど「つけ麺」としてのコンビネーションはいま一歩な感じかなぁ。
　とはいえ開店したばかりを考えればなかなかの完成度だと思います。川越はライバルも多いとは思いますが他店とはひと味違った味わいでした、頑張ってくださいね(^0^)/
　ラーメンも頂きに伺います、ご馳走様でした！