新大阪東口から徒歩5分かからない手打ち麺やす田にお邪魔しました！m(__)m昨年ぐらいからグングン人気が上がり常に上位にランクインしているお店で気になってました。先日会長に下見に連れてってもらってたんで迷わずこれました！m(__)m前客無しの夜営業一番乗りでした♪メニューは2種類。醤油か塩！というか、カツオかいりこ。醤油がカツオで塩がいりこなんです。オーダーは醤油でお願いしました。麺は完全手打ち麺とかかれてあります！厨房にもほとんど調味料が見当たらないんで無化調？楽しみです♪約５分足らずで着丼。うん！きれいな清んだスープです♪先ずは一口！美味いです♪(^q^)カツオの風味、節の香ばしさ、旨味、醤油のこくと程よい塩分。かなり上質の吸い物を頂いてるようです！メンマ、チャーシュー2枚にかつおぶしがトッピングされてます。麺は少し太めの平打ちに近いストレート麺！できのいい生パスタを頂いているようです！加水率が見た目よりも低いので、しっかり噛みます！小麦の味が楽しめて、更にしっかりスープをコーティングしてますので、これがまた美味いです♪(^q^)チャーシューはしっかり肉です！美味い！メンマの味もよく、一つ一つの素材にも拘り喧嘩せずに上手くコラボさせてます！なんの抵抗もなく、最後の一滴まで完食！！美味かった！これなら塩も期待できます！昔の中華そばに近いですが、かつおぶしの濃さや、素材、そして完全手打ち麺が今の時代の麺に変身させている。そんな温故知新をも思わせるような逸品でした♪(^q^)ごちそうさまでした！m(__)m