最近いい評価ばかり目にするこちらに初訪。なんでも三ヶ月前にオープンしたばかりだそうで。

木曜夜19:50分着で店外15人の並び。デラ腹減ってたのでちと萎える。
女性が多いせいか回転は早くはなく、45分後に入店→5分後に配膳となりました。
薬味として、すり生姜と揚げネギがついてきました。追加トッピングのガーリックバターも別皿での提供でした。

まずはレンゲで素のスープを一口。

！！！ こりゃ神スープが来ました笑 人生で食べてきたラーメンの中で一口目の衝撃が一番デカかったかもしれない…。止まらず五口スープをいきました。

とにかく鶏ならではのまろやかな旨味が神がかった抽出のされ方をしている。
あと少しで鶏の嫌な臭みが出てしまいそうなギリッギリのラインで止まっているという素晴らしすぎる仕事ぶり。素材がいいのか調理方法がいいのか…、おそらくどちらもだろう。

麺は丸い切り口の中細といった具合。
中心に芯が残った硬めの茹で上がりで、スープの持ち上げ良好。まあスープがポタージュ状で粘度が高いからね。

トッピング陣も全て神。
まず玉ねぎの清涼感がまろやか鶏スープとの相性ピッタリ。かいわれも辛すぎる事無くさっぱり感を演出。
チャーシューは鶏。小さいがデフォで四枚も入っており、赤身だが柔らかく、薄めの味付けなのに肉そのものがうまい。
すり生姜も鶏白湯と相性抜群！！まさか生姜と鶏白湯がこんなマッチングを見せるとは！！
味玉も完璧な完成度。黄身がドロっと固まってるのだが、味がとても濃厚。これまた玉子自体の素材がいいのだろう。
ガリバタも予想通りの神ウマさ。まず濃厚なスープを味わい、生姜や玉ねぎでさっぱりに寄った後、またここで一気に濃厚路線に振り切れる。この3段階の味変がつまらないわけがないだろう。

一口目のスープの時点で、空っぽになるほど完飲してやろうと思い立ち、そのまま一滴残らず完飲。
これまたすごいのが、まったり系なのに最後までクドさを感じなかったところ。絶妙だな。

人生で食べてきたラーメンの中で一番衝撃的だった一口目と言っても過言ではない…。
やべえ新店が出てきたもんだ、天晴れ！！