Item: 自家製麺ほうきぼし 神田店
Rating: 79
Author: しーちゃん

79点

普通の坦々麺よりは豆乳が入れば健康的かなと勝手に思ってオーダーした。豆乳の白さと坦々麺の赤さがまじりあい、鮮やかなビジュアル。ひき肉、ナッツ、あげた麺、トマトなどがきれいに盛り付けてあった。ラー油、芝麻醤の辛さに花山椒の香りがよく効いている。辛さよりも花山椒の香りと味が前に出ているように感じた。麺は中太麺の柔らかなタイプ、好みはもう少し堅さのある方がいいのだが。ただ、スープとの絡みも良くおいしく食べられた。甘めのひき肉も美味しい。ナッツの食感、味がこのラーメンにあっているがあげた麺は最初カリカリと良かったのだが、後半になると麺の粉っぽさを感じるようになった。トマトは彩以上のものは感じなかった。次回は坦々麺かな。ご馳走様でした。