今日の外勤後に別件で用事があるので、訪問先近くの「麺屋てっぺん」へ昼ラーにやってきました。昼過ぎに到着のため、一つだけ空いていたカウンター席に運よく着席できました。メニューはラーメン、つけ麺の二本立て。それぞれにレギュラーと辛味の効いた火山系があり、ラーメンはさらに塩、えび塩、醤油、濃厚味噌に別れていて、またマー油、辛子たれの有無でも分かれるので、すべてのパターンを食べ尽くすにはかなり通わなければなりませんね。悩みながら、「火山つけ麺850円」を注文。ラーメン以外にも餃子、丼物も含めて2人で調理しているので、注文後着丼まで30分でした。まあ仕方ないですね。濃厚魚介豚骨となっていましたが、スープは非常にあっさりしていて、好みで魚粉を入れることができればなお良いかな？つまて感じです。火山の言われでしょうが、麺にたっぷりのホルモンのあんかけがかかっています。ホルモン自体はたいへん丁寧に調理されていて柔らかで美味しいのですが、甘みがやや強く、魚介豚骨のつけ麺スープとのコラボにはやや不向きかなと個人的には思いました。いわゆる水戸ご当地のスタミナを意識したものでしょうが、それぞれがバラバラに主張していて、スタミナをコラボさせる難しさを感じました。トッピングのキャベツは、箸休めにとても良いのですが、茹でて添えらているので若干シャキシャキ感が損なわれている感じもしますが、好みの問題ですね。麺は加水率高めの平打ち麺でこれはこれで美味しく、スタミナのトッピングと混ぜそば的に食べるのもありですね。ごちそうさまでした。