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麺は、中細のストレート。プツンとした気持ちの良い歯触り。思ったより量も多く感じる。スープは煮干の香りが豊かな醤油。ビターではなく、上品なタイプ。ふわっと香る。チャーシューは焼きめのついた外側と、低温加熱したような赤い中心。丁寧な仕事。美味しい。穂先メンマも柔らか。海苔もパリっと。味玉は黄身はピカピカの半熟。雰囲気も良い。
けＮぢ
久我衣
千年
二ックネーム
トゥールゴイ
グフ ゲルググ
麺は、中細のストレート。
プツンとした気持ちの良い歯触り。
思ったより量も多く感じる。
スープは煮干の香りが豊かな醤油。
ビターではなく、上品なタイプ。
ふわっと香る。
チャーシューは焼きめのついた外側と、低温加熱したような赤い中心。
丁寧な仕事。
美味しい。
穂先メンマも柔らか。
海苔もパリっと。
味玉は黄身はピカピカの半熟。
雰囲気も良い。