2013.5.6 　　AM10：40　　約15人待ち　　　後続多数

【先出しのクセにオナレポ】

岩手リターン前に実家に寄ったんで、イベントに参加してみた。
チケット売り場でチケットとチラシをゲッツ
「富山ブラックの麺屋いろは」と「塩には定評のある麺屋-ｓou-宗」に人気が集中している模様
地元のコラボ企画は殆ど人がおりませぬ(>_<)
鳥取県のラーメンが気になったんでコチラに並んでみた　…並びも少な目やしf^_^;

１０分程でラーメンを受け取る
スープは殆ど粘度の無いシャバ系牛醤油スープ。
牛の旨味は良く出ているが、臭みは無く、アッサリながらもコクのあるスープに仕上がっており、なかなか旨し
臭み消しに胡椒を使用しているが、理に適っているというか
何となくラーメン 道玄の http://ramendb.supleks.jp/review/207740.htmlをアッサリに仕上げたような印象
塩分濃度は若干高めで良好、雑味の無いスッキリタイプで、クセのある牛骨スープを引き立てとるね

麺は中細ちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好
加水率中位、ツルシコモチな食感で、スープとの相性は良い
一見チープだが、それなりに拘りが感じられる
麺量は120ｇ前後と思われ、イベント仕様なボリューム

具はチャーシュー、海苔、ナルト、モヤシ、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはトロトロのバラ肉、味付けは濃いめでなかなか旨し
オメンマはシナコリな食感、胡椒と和えてあり、量的にも納得
モヤツとネギも適度な清涼感があり○

もはや牛骨ラーメンに物珍しさは無いが、なかなかバランスやと思う